Rousselot發射gelatin-based科技生產而言速度和耐嚼
Rousselot已經開發了一種gelatin-based技術,叫做SiMoGel,糖果生產starchless環境而言。
“多年來,果凍糖果製造業嚴重依賴澱粉大亨——一種設備,模具從液體溶液變成討厭的糖果,“表示,明膠生產商。
“澱粉和印跡的過程包括灌裝托盤澱粉實現所需的糖果形狀,”它補充道。“粘性混合物然後湧入印刷模具,重新與澱粉和左…類似於幹燥過程。”
然而,SiMoGel可以加快生產過程,如gelatin-based而言沒有澱粉沉澱幹燥的隻需要幾分鍾,而不是24小時,Rousselot說。
“它還可以消除澱粉回收階段,降低能源消耗和勞動時間,而刪除需要存儲或膠凝房間demolding之前,“該公司補充說。
不會影響營養配置文件
Rousselot指出SiMoGel包含定製的配方基於特定的凝膠分數,豬或牛,可以用來滿足橡皮糖生產者的個體結構的要求。
“SiMoGel沒有影響產品的營養配置文件”,該公司說。
“通過使用一個特定SimoGel明膠,產品可以成為比傳統而言略耐嚼,“它補充道。”也可以實現相同的味道和口感與傳統糖果,如果明膠結合果膠等成分。”
