小組討論:零食和糖果走向是植物性改造嗎?

的零食和糖果工廠的力量將在ProSweets揚聲器角落周日(10.1展廳,站D8) 28日1月28日12:00至12.40。

根據2017年Mintel的食物&飲料趨勢,植物正在比以往更大的影響。

在2012年至2016年之間,有一個素食主義者聲稱增加25%和增長257%素食主義者主張在新商店的產品。

市場研究員聲稱偏愛自然、簡單和靈活的飲食將推動素食的進一步擴張,素食主義者和其他plant-focused配方。

工廠解決健康和放縱的悖論

然而,消費者仍在尋找那一刻的放縱和品牌生產商意識到他們必須迎合所有飲食。

消費者正在尋找零食含有成分更常見的主食,如蔬菜和蛋白質,還有的使用激增鷹嘴豆、扁豆、豌豆、玉米、奎奴亞藜芡歐鼠尾草、豆類、種子和堅果零食。

在糖果,越來越多的廠商推出的純素食選擇,包括像桑頓的大生產商和Katjes,和許多較小的設置,就像完美的祝福的。

Mintel指出市麵上的牛奶巧克力的增長可能仍是有限的——隻有不到1%的巧克力糖果在美國推出2015年6月至2017年5月——但有潛力和發展空間。

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一組專家小組成員將討論如何進化,植物性食物市場是什麼推動和抑製它,什麼是它的持久力和特別,什麼是影響零食和糖果行業。

• 編輯由吉爾Hyslop卻認為,BakeryandSnacks。
• 主任瑪西婭Mogelonsky洞察力,食物和飲料,自2000年以來一直與敏特公司。她的專長是集中在一些地區糖果和零食。在加入Mintel之前,瑪西婭領導自己的谘詢公司,專注於消費者行為範圍廣泛的行業和產品創新。
• Adrian淩有超過30年的經驗在自由和巧克力行業。他的董事總經理Plamil食物,最近推出了自由品牌“擺脫”巧克力,獲得超在線評論和連鎖商店上市。他推動了公司從一個小的石油生產國遠離巧克力的製造中心,世界各地的零售和工業生產。
• Kerstin Bergander負責人已經應用食品、EMEA Dohler集團自2016年8月,領導和建立食品應用程序團隊乳製品&冰,乳製品的替代品,在EMEA地區食品廠。Kerstin花了許多年在食品工業中,他曾在歐洲和Unifine黎明食品食品& Dohler之前烘焙原料。

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