什麼是“可持續”可可在瑞士巧克力行業的承諾?
新創建的瑞士平台可持續可持續可可可可設定了三個標準來定義。
上個月41歲球員在瑞士可可行業——包括瑞士蓮、雀巢、易康姆和Mondelēz——致力於采購至少80%的可可卷從可持續來源由2025平台。
可持續的可可,它的定義是:
- 根據國際公認的可持續性生產和認證標準,如雨林聯盟,可持續農業網絡,伍茲、有機、公平貿易和如果適用歐洲標準化委員會(岑)和國際標準化組織(ISO)的聯合標準可追溯和可持續的可可。
- 或者,根據生產過程類似於上麵的標準之一,已經令人信服地證實
- 或者,源於另一種形式的采購,使聯合國可持續發展目標可衡量的貢獻(西班牙)和已經令人信服地證實。
一半的瑞士卷“可持續”
克裏斯汀•穆勒的協調員瑞士平台可持續的可可,告訴ConfectioneryNews:“到目前為止,三個標準設置聲明的意圖。可持續可可進一步更具體的定義標準將闡述在平台的成員。”
聯邦辦公室環境的一項研究(BAFU) 2015年估計約50%的可可卷在瑞士市場的“可持續”是基於上麵的標準。
穆勒表示,瑞士平台可持續可可將收集數據一次。它將在其網站上發布統一的數據隻有通過一個年度報告。
德國的定義
瑞士市場是第三個西歐國家可持續可可做出承諾。
2010年,荷蘭政府與行業同意確保所有巧克力產品為荷蘭市場將在2025年全麵可持續的。
德國可持續倡議可可(GISCO)——包括大約70成員包括政府部門和巧克力球員如Ritter, Barry Callebaut和火星——此前承諾將至少70%的可可來源cocoa-containing成員生產的終端產品在德國在2020年從可持續來源。
上周在ISM交易會在科隆,德國政府表示45%的糖果2017年在德國市場包含“可持續”可可,高於2011年的3%。
GISCO的定義可持續可可可可”生產根據經濟、環境和社會需求”,通過國際公認的標準,如雨林聯盟或公平貿易,或通過采購與這些標準,已被驗證的“批準法”。
瑞士平台與GISCO簽署了一份諒解備忘錄。
