如何確保穩定供應在一個動蕩的香草市場?
“哦,你的客戶在歐洲和北美不是切換:we持續需求天然香草精。市場動態仍受消費者喜好[…]是一幅自然波旁香草豆莢,”全球能力Symrise香草主管亞尼克利恩說。
然而,世界上大部分供應來自易發生熱帶風暴的馬達加斯加,天然香草市場是出了名的不穩定。
去年3月,氣旋Enawo摧毀了島,造成至少81人死亡,18人失蹤,造成約2000萬美元的損失,根據聯合國的一份報告。觸及薩瓦河東北地區第一個大多數香草生產集中的地方。
最大的衝擊,然而,來自2003年颶風摧毀了90%的作物,導致價格飛漲。這促使食品生產商找到更便宜的替代品,比如人工香草味道來自木材或汽油,這反過來又導致價格暴跌至每公斤20到€€60。
這個低價格持續了許多年,災難性的後果為馬達加斯加農民依賴於高價值的香料。許多轉向其它作物。
Mintec:當前價格接近曆史高位的
根據Jara Zichra,高級市場分析師Mintec, Enawo導致價格飆升雖然他們後來穩定下來,因為“一些買家拒絕進一步漲價”和生產沒有達到最初擔心的那麼嚴重。
“然而,價格仍接近曆史高位,”她補充道。今年一月,Mintec所說的每公斤612.50美元相比,隻是在2010年每公斤25美元。
颶風季節也仍在進行。“這顯然是沒有人能預測或影響,仍然可以影響卷,”利恩說。
“我們也隻有蘭花花卉的開花季節需要授粉,今年開花高峰晚些時候。這意味著bean將在後期成熟與前幾年相比。”
晚開花高峰可能會有風險,因為農民,他們依賴於香草的大部分收入,可能會收獲豆子完全成熟之前。
德國供應商告訴FoodNavigator各種策略來天氣這些衝擊。
一直在擴大其在馬達加斯加種植幾年以及多元化采購印度和印尼。“今天與市場的壓力,我們的計劃是應對和擴大惡化外馬達加斯加。我們預計在未來幾年我們的行動之外將會增加。
”發展中馬達加斯加,這也是一個故事,我們強勁的(可持續發展)項目采購的骨幹,“利恩說。
“可持續供應持續需求”
雖然Symrise不保證最低價格的農民,它說它有其他計劃,幫助其約有6000農民,其中5600被雨林聯盟或公平貿易認證的2017年。
它資助小學和農業學校和參與引入薩瓦河地區醫療保險係統。
獎金高質量的香草豆莢。幾個因素影響芳香質量但一個主要的一個是pods的時間成熟的葡萄樹。
”底線是你保持的時間越長,豆子在葡萄樹更成熟和豐富的香草味。”
免息大米信用體係幫助農民秋收之前的那次吃在饑餓的月和防止早期收獲。
“這是一個完全有針對性的倡議建立在這個特定的時間解決這個問題。農民們可以受益於這些大米的信貸沒有任何義務出售香草Symrise。”
”問題不僅僅是收入但現金是如何分布的。生產商賺錢夏季的幾個月為香草如果單一作物的耕種,他們必須省錢的。它是關於現金流管理。”
Symrise因此提供農業投入需要分散到其他作物收獲在不同的時間,如可可、丁香、咖啡和肉桂。
利恩沒有給出具體數字,但表示該公司看到跡象表明其可持續性計劃取得了成效。
“我們看到農民的數量減少使用大米學分這是一個好跡象的自給自足。”
一切都是為了確保一個穩定、可持續供應持續長期需求。
雖然Symrise還提供人工香蘭素、流行特別是在對價格敏感的市場,清潔標簽的趨勢在歐洲留下了印記。
“香草豆和提取指紋也給人一種獨特的味道,這就是為什麼它是如此成功,”利恩補充說。“它有豐富的和持久的溫暖味道很難模仿。”
