丹麥研究小組檢測發現黑巧克力中含有鎘和礦物油
丹麥消費者委員會THINK Chemicals表示，這些物質在數量上差別很大。
Forbrugerrådet Tænk表示，去年10月對12根可可含量為70%的黑巧克力棒進行了測試。
一些巧克力棒是來自丹麥連鎖超市Änglemark、COOP和avers Chokolade的自有品牌。還有一些是非丹麥品牌，如湯姆斯(Toms)、瑞士蓮(Lindt)、利德爾(Lidl)和法芙娜(Valrhona)。
分析由一家未具名的化學實驗室進行，但礦物油的測試采用了DIN EN 16995:2017(改進)方法，包括LC-GC/FID，對多環芳烴的測試采用了DIN EN 15763:2010的GC-MS，對鎘和鉛的測試采用了微波消解和ICP-MS。
瑞士蓮70%深色而且湯姆特級黑巧克力70%含有最低含量的“有害”物質。
鎘的存在
所有巧克力都含有鎘。重金屬會從土壤轉移到可可豆上，最終進入成品巧克力。
隻有一個,法芙娜70%的黑色安多阿巧克力的鎘含量高於即將到來的歐盟限製黑巧克力。
一整條巧克力棒可以滿足大約四天的鎘的最大攝入量。18克含有當局認為安全的鎘日攝入量。超過這一限製並不會造成急性風險，但可能是長期風險，Forbrugerrådet Tænk Kemi說。
億滋(Marabou)到Forbrugerrådet Tænk
“我們遵守所有相關規則，並遵守全球、歐盟和國家層麵的最高標準。測試結果顯示，這些物質的含量在巧克力的典型值範圍內，包括可可含量高的巧克力。”
Forbrugerrådet Tænk Kemi的項目經理Stine Müller表示，問題在於公眾已經從其他食物來源接觸到相對高含量的鎘。
“這種物質存在於穀物和蔬菜中，特別是在穀物和種子中，如亞麻籽和葵花籽。因此，考慮黑巧克力的攝入量是很重要的，因為黑巧克力中的鎘含量很高，結合其他鎘來源，你很容易攝入過量。
法芙娜是唯一一種鎘含量高於即將出台的鎘限量的巧克力，但其他幾款巧克力的鎘含量相對較高(每公斤巧克力中鎘含量約為200 - 250微克)。
“這低於限量，但仍然很高，如果你每天吃大約100克這種巧克力，你就會接觸到你所能忍受的所有鎘，而不考慮所有其他來源。”
Lidl (Fairglobe)
“我們非常重視丹麥消費者委員會對我們產品的測試。我們將調查是什麼導致礦物油的測試水平，因為我們的內部定期研究顯示礦物油的水平較低。”
Valrhona告訴Forbrugerrådet Tænk，在種植可可豆的土壤中可以發現鎘，尤其是在巧克力的產地秘魯。
“法芙娜非常清楚巧克力的生產符合適用的限值。目前還沒有限製值，但將於2019年推出。我們正在與生產可可豆的秘魯合作社密切合作，以確保2019年70%的黑安多阿可可豆達到適用的限值。”
Müller告訴我們，他們在所有巧克力中也發現了大量的鉛含量。
“在測試中，72%的Coop黑巧克力的鉛含量最高。每公斤巧克力含有0.05微克。鉛作為汙染物存在於許多食物中，許多食物中的鉛含量都有限量，但巧克力中沒有。”
多環芳烴和礦物油的發現
在所有測試的巧克力中都發現了多環芳烴和礦物油，但濃度低於歐盟規定的標準。
所有產品都含有多環芳烴，但其中兩種(Marabou和avers chokolade)的含量“顯著高於”其他11種產品。
阿爾迪(莫澤·羅斯)
“我們很抱歉在我們的巧克力中發現了礦物油，特別是因為我們一直在與我們的供應商斯托克合作逐步淘汰礦物油。今年6月，我們的供應商改用不含礦物油的新包裝進行生產。”
所有的巧克力都含有一定量的礦物油飽和碳氫化合物(MOSH)，但在大多數情況下，這些都是少量的。
大多數巧克力都不含礦物油芳香烴(MOAH)，但有兩根巧克力棒含有這種化合物。這些是來自Aldi的Moser Roth 70%黑可可和來自Lidl的Fairglobe 70%黑巧克力可可。
Müller表示，他們定期進行此類工作，包括對食品和食品包裝材料進行化學檢測。
“幾年前，我們對巧克力降臨節日曆進行了測試，結果顯示巧克力中礦物油的含量很高，這是一個非常受歡迎的測試，所以我們想做一些後續研究。通過選擇黑巧克力，在測試中加入鎘也是相關的。”她說．
“我們總是像真正的消費者一樣購買和測試產品。我們在貨架上購買，希望所有的產品都是好的。這是我們測試的方法，不僅是巧克力，還有所有其他產品。我們總是把所有的化學食品檢測結果寄給丹麥食品當局。
“我們沒有從他們那裏得到任何具體的反應，但是Fødevarestyrelsen已經有了推薦在網站上因為黑巧克力的鎘含量相對較高，所以消費者應該考慮食用黑巧克力的量。”
