食品安全標準ISO 22000的發布標誌著3年過渡期的開始

它通過幫助識別、預防和減少食品和飼料鏈中的食源性危害，對食品安全采取預防性方法。

國際標準化組織(ISO)表示，它針對的是食品和飼料行業的所有組織，無論規模、行業或地點。

危害控製的重要性

這個由161個國家標準機構組成的非政府組織補充說，全球化使食品安全進一步複雜化，每家公司都必須有足夠的控製，因為在整個過程的任何階段都可能引入危險。

這是自2005年以來該標準的首次修訂，獲得認證的公司必須在2018年之前過渡到2018年版本192021年6月2005年版將於何時撤回。

ISO表示，此次更新使組織在特定時間更容易將ISO 22000與其他管理體係(如ISO 9001或ISO 14001)結合起來。

它采用了一種新的風險處理方法，區分管理體係的運營和業務層麵，以及與食品法典(國際公認的與食品相關的標準和準則的集合)的緊密聯係。

該標準結合了交互通信、係統管理、前提規劃(PRPs)和危害分析和關鍵控製點(HACCP)的原則。

製定該標準的ISO/TC 34技術委員會、食品產品、食品安全管理係統小組委員會主席雅各布·法格曼德說:“為了滿足市場對食品安全的需求，ISO 22000由涉及食品安全組織的利益相關者創建:治理、消費者、谘詢、行業和研究。

“當ISO 22000的用戶開發食品安全管理體係時，你要確保滿足市場的要求。”

英國標準協會(BSI)可持續發展和食品部門負責人大衛·法舍(David Fatscher)說:“作為全球範圍內的全球標準，ISO 22000為任何規模或行業的組織提供了一個框架，以實施基於最佳實踐指導的食品安全管理體係。

“食品安全不受國界限製。為了世界各地的供應商和消費者的利益，ISO 22000進行了修訂，以滿足日益國際化的食品供應鏈日益增長的挑戰。”

食品安全管理框架牢固

DNV GL全球食品和飲料經理Ingunn Midttun Godal表示，修訂後的標準將為食品安全管理提供更堅實的框架。

“食品安全和食物鏈的格局正在發生變化。標準的變化是對過去幾年商業多樣性、全球商業和數字化變化的回應。

“我們建議企業盡快開始轉型準備，熟悉這些變化，找出差距，並為其食品安全管理體係的變化做好準備。”

DNV GL開發了三個包，幫助公司開始準備，評估他們的準備水平，並在截止日期前完成過渡。

這套教材包括自學材料，包括網絡研討會、電子學習、移民指導、自我評估清單和課堂培訓課程;準備狀態和遷移審計和基準測試工具的差距分析。

風險的新方法

勞氏船級社(LR)食品和可持續發展副總裁文森特·杜梅澤爾(Vincent Doumeizel)表示，這種應對風險的新方法在推動全球食品安全方麵很有趣，也很重要。

“期待已久的ISO 22000修訂版的發布是重要的一步;該標準在全球食品供應鏈中得到認可，認證公開表明了對食品安全的承諾。”

LR為全球33,000多家客戶提供服務，包括知名品牌和小型供應商。

Doumeizel表示，這有助於了解市場麵臨的問題，減輕客戶的擔憂。

“LR長期以來一直為ISO 22000提供保證服務，我們歡迎新標準的發布，我們相信這將進一步加強食品和飼料行業組織的食品安全保證選擇。”他補充說。