Puratos發射Cacao-Trace可持續的可可在巴布亞新幾內亞的采購項目

在越南成功引入後,科特迪瓦和菲律賓,Puratos現在推出Cacao-Trace可持續可可在巴布亞新幾內亞的采購項目。

Puratos使用一個標準化的可可豆發酵過程增加可可豆的質量,導致“巧克力和一個出色的味道”,據該公司。

除了發酵指南和建立質量控製小批量(很多很多,而不是由容器負載),Puratos還適應幹燥係統巴布亞新幾內亞的可可農民。

該公司解釋說,該計劃的第一步是調整和規範可可豆發酵過程在大約60收獲後消費中心,確保他們滿足Cacao-Trace的嚴格標準。

這些允許PNG可可豆實現其全部的真實味道的潛力。該地區在巴布亞新幾內亞通常使用一個fire-drying過程,產生一個煙熏的味道。

Puratos然後監視過程其認證指南。的6個月裏,它已經運行,Puratos說這個項目已經有一個非常積極的對環境的影響和當地社區的生計在巴布亞新幾內亞。