Puratos解決童工問題:“我們不要父母可可農;我們得到了整個供應鏈所涉及的

Puratos最近推出了Cacao-Trace在巴布亞新幾內亞,它有助於規範發酵過程中60當地收獲後中心,引入到越南後,科特迪瓦和菲律賓幾年前。

程序背後的心態“如果我們可以水平質量從一開始,我們可以有一個更好的質量巧克力結束時,“勞拉Remory Puratos產品交流經理說。

她指出可可農民傳統發酵bean使用技術,他們從他們的家庭。“如果他們能帶來新鮮的咖啡豆收獲後中心,我們的專家接管過程中,最終產品會味道好多了,”Remory說。

“我們有一個完整的研發團隊專門從事發酵在麵包和酵母。因為我們悠久的曆史他們是負責撰寫的指導方針應該如何發酵可可豆最好的口味。”

Puratos說它也尊重可可豆的獨特香味不同的起源,和“掌握發酵過程使我們適應過程特定的口味需求。”

Remory告訴ConfectioneryNews Cacao-Trace可以釋放農民六天或更多的時間,這樣他們就可以參與其他創收活動,而不是發酵。

Puratos還計劃Cacao-Trace巧克力來自巴布亞新幾內亞的所有收獲後中心有機認證今年夏天晚些時候,在不久的將來,給墨西哥帶來Cacao-Trace。

保費價格和巧克力加值

Remory指出所有可可農民為Puratos工作從一個溢價的價格開始。“如果他們為我們提供了更高質量的豆子,他們將得到一個“質量溢價價格”。

“當我們創造更好的巧克力和我們的客戶願意支付較高的價格,我們將發送額外的巧克力獎金每公斤我們回來賣給農民——這通常相當於一個或兩個月的工資,“她說。

“所有的錢從巧克力的獎金通過Cacao-Trace收集,我們有一個背後的非營利項目-下一代可可基金會負責收集和確保100%的錢回到社區,”Remory說。

全體船員到甲板上集合

Remory說可可農民不斷增加的對巧克力的需求是很重要的。然而,他們仍然“非常脆弱”在基礎水平。

“我們很高興看到積極的心理轉變為可持續發展思想在許多巧克力公司,”她解釋道。

然而,它是幾乎不可能得到整個可可行業擺脫貧困。“我們隻能做我們最好的Remory說。

“我們不父可可農民隻是給他們一個工具;我們得到整個供應鏈(包括巧克力製造商和消費者)參與”通過采購計劃,她補充道。

Remory說:“對我們來說,增加農民收入的優先級比消除童工,因為這就是問題的根源。我們需要首先讓他們擺脫貧困,所以他們有足夠的錢送他們的孩子去學校,和女人可以投資於衛生保健。”

到目前為止,Cacao-Trace有積極影響農民的收入在越南和科特迪瓦,她提到。

與此同時,Puratos也努力根除童工。

據該公司介紹,Cacao-Trace目前由第三方審計的組織,叫做真理。一旦發現童工情況,Puratos將立即終止農夫的會員在其計劃。

前進,下一代可可基金會還將發布年度報告對Puratos可可可持續性活動和進步,Remory說。