足夠做天氣可可行業應對氣候變化和可可短缺?
最初發表在這些內容項www.foodnavigator.com,一個威廉·裏德在線出版。
“今天可可行業最擔心的是氣候變化,“谘詢公司主任Michel Barel Kawacao誰曾可可研究主管法國研究所CIRAD由法國科學院在一次會議上說本周在裏昂的巧克力和糖果。
“可可樹需要熱濕度也很多,當我們看到薩赫勒地區推進幾公裏每年向南到科特迪瓦和加納,這降低了其cocoa-growing能力。”
采用農林間作技術使用在過去是一個解決方案,Barel說,如使用其他樹木的陰影保護可可樹。
“所有的大企業,Barry Callebaut,嘉吉,火星,Cemoi,等等,絕對是知道這一切都是因為這是他們岌岌可危的原材料,原材料的可持續性。”
但創造一個可持續發展的部門不僅是行業也是政府Barel補充道。
“如果政府告訴農民種植樹木陰影,他們會種樹。如果你把科特迪瓦——我有點擔心今天的科特迪瓦——它想批量生產大量的可可。出售土地是大型跨國企業成長可可沒有任何陰影,因為它的收益率,和他們產生更多但農藥、化肥、灌溉等。
“這是科特迪瓦國家想要什麼,在我看來,相反應該做些什麼。他們想使他們的國家繁榮以這種方式但不是理想從生態的角度來看。”
華金穆尼奧斯,公平貿易主管法國巧克力和糖果製造商Cemoi,談到了四柱方法Cemoi正在通過其計劃使供應鏈更可持續的透明可可。
這個行業還麵臨著勞動力消失的兩難境地。可可農民的平均年齡是50歲,在一個地區的平均壽命是60 -和許多年輕的西非人看不到未來努力工作和工資微薄的可可種植。
公平貿易認證和其更高的保費提供了一個解決方案嗎?Barel和穆尼奧斯都有疑問。
“公平貿易可能占全球市場的5%,”Barel說。“公平貿易認證,農民需要支付,他們沒有必要的手段。
”有可能在一個村莊層麵,或在合作上如果是足夠大的,但肯定不是在一個農民的水平。對我來說,公平貿易有助於提高消費者的認識。我希望看到所有貿易成為公平但可可今天是一個高度推測產品。隻要它仍然受股票市場投機,平衡重的市場和金融中心而不是公平。這就是我們今天麵臨的困難。”
Cemoi認為采用芳香方法可以間接地增加農民收入,因為高質量的可可獲取更高的價格,更多的是用於最終產品。黑巧克力的需求在法國和歐洲其他地區的上升,穆尼奧斯說。
但賭好可可單獨需求是不夠的,根據Barel。
“如果一個農民今天生產高質量的可可,也叫做罰款或芳香可可,他做了一個更好的生活,因為需求大於供給。我認為這將繼續在接下來的20年。但是如果每個人都開始生產不出優質可可,當然市場不能吸收。
“人們需要傳統的可可酒吧,喝巧克力和其他產品,可可隻是許多成分之一。”
Barel補充道:“我希望我們將繼續生產可可和我不太害怕短缺。即使在非洲的主要生產國,占全球的74%(土壤)生育的生產有問題,那將是一種恥辱,我會非常難過,但是我們可以生產可可。所以在可可采購方麵,我不認為這將是一個問題。對於那些生產國,當然會。”
科特迪瓦由©奧利弗Nieburg鏡頭
