創意對話:Sian Holt，博士，乳糖廚房

名稱:西安霍爾特

職稱:醫學博士

公司:福吉廚房

網站：www.fudgekitchen.co.uk

Twitter網址:@fudgekitchen

Linkedin url:sian-holt-6b71a02b

說說你的工作/公司/職位?

35年前，“軟糖廚房”開了第一家店，首次將正宗的、優質的鮮奶軟糖引入英國，並對習慣大量生產、防腐劑包裝的海邊軟糖的消費者進行了再教育。從那時起，我們的門店數量已增至7家(聖誕節前在哈維尼克爾斯騎士橋(Harvey Nichols Knightsbridge)還開設了一家快彈出式店鋪)，開設並擴大了一家生產設施，並發展了一個批發部門。我喜歡參與各個方麵的工作——從產品開發(這對福吉廚房品牌來說非常關鍵)，到成為商店團隊的一員，了解他們的熱情。現在，我仍然可以在FK的小店裏找到自己，提供樣品或管理展台;最終，你從與終端消費者的交談中學到了最多的東西。

我們有製作奶油軟糖的工匠，他們在樂隊裏兼職，做喜劇演員，做活躍的am-dram。我們的年度股東大會是一件大事!

是什麼吸引你在糖果行業工作?(除了免費的巧克力!)

我最終總是要從商的。我的父母是連續創業家，我的學位是商業研究和管理。然而，當我剛從大學畢業時，一位美國家族朋友決定在布萊克浦開一家乳脂糖製作店，並請我幫忙研究這家企業的可行性。“Jim Garrahy的軟糖廚房”誕生了，並最終變成了“軟糖廚房”，在90年代初我買下了Jim的股份。與款待產品合作本身就是一種款待:給每個人帶來放縱和歡樂，糖果業也是一個令人興奮的創新場所，這是“軟糖廚房”的一個定義方麵。

你最喜歡你的工作的哪一點?

和我一起工作的人，毫無疑問。盡管橫跨9個地點，從愛丁堡到坎特伯雷，軟糖廚房團隊是一個非常有趣和忠誠的家庭，所有人都為他們添加了創造性的維度，特別選擇與我們的客戶或創造性地輸入我們的NPD。我們有製作奶油軟糖的工匠，他們在樂隊裏兼職，做喜劇演員，做活躍的am-dram。我們的年度股東大會是一件大事!

你最不喜歡你的工作哪一點?

他們說模仿是一種讚美，但當我們發現了機會，先發製人的趨勢，投入了NPD的調查，冒了所有的風險，然後看到我們的產品或包裝被複製——不可避免地沒有同樣的質量承諾——我並不總是喜歡奉承!

到目前為止，你最大的創作成就是什麼?

我的兩個女兒!其次，在2012年開發我們的黃油軟糖係列是一個詳盡的項目，但它打開了一個真正的機會世界。我們的目標是開發一種和鮮奶油一樣質量和獨特質地的軟糖，“板狀”軟糖是我們店裏手工製作的，但保質期要長得多，這樣我們就可以為其他零售商和酒店公司供貨。它花了四年的時間來完善，但它是90多種產品的種子，選擇性地供應給200多家高端零售商，並出口到約15個國家;並為Selfridges、Harrods、Whittards和Hotel Chocolat等品牌創建自己的品牌和定製產品。

你對五年後的自己有什麼打算?

在業務方麵，我們並不追求更大的規模，但肯定總是更好的，在這個不確定的時期，我們的重點是確保我們有一個穩定和可持續的生產船，現在船上的80多名員工。就我個人而言，也許我會有更多的時間去旅行。

描述一個典型的工作日。

我不確定我是否有過“典型的”工作日。由於業務的方方麵麵——批發、自有品牌、線上和線下零售、製造、產品開發——以及生產禮品糖果的季節性，我的日子可以有很大的變化。不過，通常情況下，他們會帶著我們的狗斯基普在當地的樹林裏漫步。

工作之餘你喜歡做什麼?

除了遛狗之外，我喜歡看一本好書或玩一套讓人上癮的套裝來放鬆自己。我可以直接被吸引進去!

你認為糖果界的下一件大事是什麼?

環境問題，如生產中的食物浪費、可持續/低廢物包裝和棕櫚油的使用，將成為日益重要的問題，影響消費者的選擇和生產者的要求。從NPD的角度來看，功能性成分，從開菲爾、康普茶到大麻，看起來將繼續發展和繁榮;在素食主義趨勢的推動下，Free-from現在正在對主流進行修補，而專家的產品合作也將在這種工匠來源和配料真實性的氛圍中發展。例如，我們與當地的微型酒廠、葡萄園、薰衣草農場和茶攪拌器一起生產軟糖，現在我們的飲料軟糖和光滑巧克力經典軟糖獲得了素食認證。關注這個空間，等待進一步的發展。

蘋果或安卓嗎?

Android每次!除此之外，為什麼要開發一個沒有反向刪除按鈕的係統呢?

你最喜歡的書或播客是什麼?

我喜歡有點科幻或幻想的東西。菲利普·普爾曼的《黑暗物質》讓我看了好幾個星期。但我父親在我畢業時送給我的那本珍貴的《海鷗喬納森·利文斯通》卻一直放在床頭櫃的某個地方。

你對社交媒體持什麼態度?是離不開它，還是邪惡的必需品?

從第一天開始。福吉廚房一直致力於與顧客互動。我們的“零售劇場”方式——在顧客麵前製作和解釋傳統的軟糖——仍然是我們商店的核心，我們的設計是為了讓顧客參與進來，娛樂他們，讓我們與眾不同，培養一個忠誠的、投入的顧客社區。社交媒體擴展了這種核心精神，因此對我們至關重要。我們希望我們的軟糖社區顯得特別，所以直接與他們溝通，將他們帶到幕後，向他們發布消息，並通過我們的社交媒體平台提供優惠，這些都符合我們的品牌價值。

如果你能改變糖果行業的一件事，你會改變什麼?

改變是什麼?糖果業是一個巨大的、讓人感覺良好的行業，所有層次的企業都可以接觸到它，從以家庭為基礎的個人初創企業，到為消費者提供各種零食、自我招待和送禮場合的成熟大型企業集團。

對糖果業工作最大的誤解是什麼?

我們都吃很多嗎!

你對其他想進入糖果行業的人有什麼建議?

剛剛開始!要專注，要獨特，但要超越與眾不同——成為唯一能提供你所提供的東西的人。

時間到了!由於西安

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