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百樂嘉利寶內幕:魯比之後的下一個目標是什麼?

安東尼·邁爾斯

2019年- 2月15日-最後更新日期:2022年1月20日16:31格林尼治時間

百樂嘉利寶(Barry Callebaut)在為記者舉辦的特別創新日期間，在魏澤市開設了巧克力學院。

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ConfectioneryNews被邀請參加百樂嘉利寶在比利時魏澤巧克力學院舉辦的特別創新日活動，在那裏我們采訪了該公司全球營銷副總裁、紅寶石巧克力發布負責人巴斯•史密特。

百樂嘉利寶生意興隆。上個月在科隆舉行的ProSweets/ISM 2019剛剛結束紅寶石巧克力被正式命名為2019年的糖果潮流這家巧克力生產商在比利時魏澤的巧克力學院/工廠舉辦了一個特別的創新日，向媒體概述了公司的願景。

魯比，所謂的“第四種巧克力”正在主導議程。在ISM上，至少有11個巧克力品牌推出了自己的變種，其中一半入圍了創新獎。Ruby已滲透到40多個國家，自2017年底在上海推出以來，這是一個令人震驚的成就。

”我們的假設是，第一次麵向消費者的推出最早要到2019年第一季度，因為品牌通常需要至少12到18個月的時間才能在市場上推出一款新產品，但當我們讓雀巢搶先預覽紅寶石巧克力時，雀巢的行動速度讓我們感到驚訝百樂嘉利寶全球營銷副總裁Bas Smit表示。

”它是一種高級巧克力，因為它獨特的味道和質地組合。所以我們給一些品牌做了預覽，讓他們在發布之前知道會有一些重大的事情發生，如果他們感興趣，他們將被邀請解鎖Ruby。雀巢是第一個這樣做的公司，從那時起，雀巢的規模就越來越大他說。

突破性的味道

2018年3月，雀巢在日本和韓國推出了一款超級優質的奇巧紅寶石(KitKat Ruby)巧克力，其他品牌和工匠很快跟進，因為紅寶石顯然是一種突破性的口味，這是雀巢在80多年前開發出白色版本以來的第一次。

此次在上海的發布會是保密的，更令人印象深刻的是，百樂嘉利寶已經研發紅寶石係列產品至少10年了。

史密特四年前從聯合利華(Unilever)加盟百樂嘉利寶。那時候Ruby“隻是”一個產品。經過廣泛的測試和市場調查，他們發現這種巧克力滿足了消費者以前從未有過的需求。”第四個巧克力’誕生了。Smit和他的團隊準備用一種新口味震撼糖果界。

”這就是我所說的碰巧獨一無二的發現，而不是為滿足特定需求而設計的發明。這通常就是突破的意義所在。當研發和營銷以最優形式結合在一起時。因為這種巧克力我們已經吃了7年了史密特說。

”有趣的是，如果你想到突破，有三個參數對它們的發生很重要:一個專業知識。兩項精通，三項運氣”。

Smit說，他的團隊進行了為期15個月的研究，在世界各地的消費者身上測試Ruby和其他巧克力樣品。這是一個有趣的策略，因為百樂嘉利寶是一家B2B公司;他們從工廠向消費品牌供應巧克力。

”當我加入百樂嘉利寶的頭幾個月，我接觸了很多巧克力，但在我的職業生涯中，我學到的一件事是，你需要理解為什麼消費者會對一種產品感興趣．

”我們說，如果我們真的想對我們的客戶產生影響，我們需要了解他們的消費者。他們有什麼需求，他們渴望什麼?這就是我們的戰略，它給了我們相關的見解。188金宝搏bet官网最終形成了我們今天所說的“紅寶石巧克力””。

Ruby在上海發布的保密程度堪比蘋果(Apple) iPhone的發布，當時史蒂夫•喬布斯(Steve Jobs)推出了一款突破性的智能手機，震驚了科技行業，除了蘋果的一小部分人之外，沒有人知道這款智能手機。

與蘋果的相似之處還不止於此。與這家科技巨頭一樣，BC對自己的產品也保持著嚴格的控製。當然，主要成分紅寶石巧克力是該公司獨有的，它的發明是一個嚴格保密的秘密。然而，BC也參與了品牌的包裝和設計，以確保整個市場的一致性，並以正確的方式使用Ruby質量標記。

百樂嘉利寶與蘋果的不同之處在於，它與合作夥伴和消費者的合作方式更加緊密。Smit有技術背景，他說他受到科技行業的啟發，並以在線遊戲《我的世界》(Minecraft)作為開源合作的例子，認為Ruby應該與消費者、品牌、廚師等緊密合作，創造各種“rubylicous”。由於這個原因，Smit說Ruby沒有被注冊為“它應該屬於每個人”。

Smit和他的團隊意識到，從一開始就推出Ruby可能是一個千載難逢的機會，可以成為突破性項目的一部分。

”Ruby是一種獨特的巧克力，口味獨特，視覺效果非常吸引人，在b穀歌上搜索它，它的點擊量已經達到了1億次，消費者在Instagram上拍下了各種各樣的照片Smit說。