倫敦巧克力Chocoa的任務

倫敦巧克力,新推出的bean-to-bar品牌,今天到達阿姆斯特丹Chocoa會議上獲得了一枚銅牌的巧克力在今年的國際獎項。

倫敦巧克力的創始人亞曆克斯•Heeley告訴ConfectioneryNews歐洲終於成熟的爆炸bean-to-bar巧克力:“我們一直在緩慢的反應工藝的革命,但現在我們正在穩步看到相同的趨勢工藝啤酒和葡萄酒在糖果。市場在美國已經很發達,但今年,我們看到更多的需求特別是在歐洲城市”。

專業商店和“chocoisseurs”

在本月的Chocoa事件在阿姆斯特丹,那裏的公司參加與其他bean-to-bar製造商。他補充道:“去任何重大食品事件在歐洲現在bean-to-bar公司增長非常迅速。Chocoa證明本身的趨勢和未來幾年你會看到崛起的專業商店和“chocoisseurs”真的重新定義我們如何消費巧克力。在五年的時間裏我認為這將是相當正常的支付溢價的價格為一個特別棒的周末”。

倫敦巧克力去年成立的核心城市的金絲雀碼頭區麵積的同義詞商人貿易從異國情調的地點——可可和糖自1802年以來已經到達碼頭。

Heeley說公司的豆子都從個人倫理種植園和可持續的慈善機構捐贈5%的利潤。

Chocoa之前,Heeley告訴糖果新聞,直到現在的挑戰金博宝彩票是,消費者在歐洲和英國——已經發現很難區分,“優質巧克力”,“手工巧克力”和“bean-to-bar”。

”在這裏我們可以看到建立標準團體合作。bean-to-bar社區非常包容,我認為這是很有可能我們將開始並肩作戰在經常誤導包裝的一些大品牌的偽裝成“bean-to-bar”。

”然而,最終消費者將接管的責任和市場最大的倡導者。就像葡萄酒,消費者將會尋找特定味道指出,水果和起源…。我個人偏愛柑橘巧克力”。