甜食:日本點心和糖果行業的四大趨勢

1)冰淇淋在消費者的願望列表

依照最近的一項調查由矢野研究所,冰淇淋是頭號甜點選擇日本消費者。

的2626名受訪者中,78.1%的人說他們“愛”或“喜歡”冰淇淋,而隻有1.3%的人“不喜歡”或“討厭”。

此外,大多數的受訪者(53.4%)超過一周一次吃冰淇淋,與超市和便利店的首選零售商店購買。

與許多產品在日本,限量版被證明是非常受歡迎的。

2)健康的巧克力還有甜點

根據全日本喀什協會,日本的巧克力市場正在增長由於其感知到的健康益處。

最新數據顯示,生產巧克力的價值現在JPY380十億(上漲4.4%)和零售價值已達到JPY526十億(上漲4.4%)。

有特別強的銷售可可巧克力。

公司利用這種趨勢包括明治巧克力Koka係列,一係列高含量的多酚可可巧克力含有72 - 95%。

同樣的樂天的Nyusankin濃情巧克力”係列含有益生菌,但仍耐儲存。

3)糖果粉碎為老年人

糖果的最新產值排名在JPY188十億(上漲5%),和零售價值JPY261十億(上漲4%)。

兒童產品的銷售強勁(小包),但功能產品重視健康的消費者,特別是老年人,也表現良好。

全日本喀什協會指出:“老年人活躍糖果消費者和影響了越來越多的市場份額,因此對健康產品的需求,強調功能上升比以往任何時候都高。”

與越來越多的小型家庭和不斷增長的需求為光吃零食,也有少量包和獨立包裝產品日益增長的需求。

4)冰淇淋仍在一卷?

冰淇淋可能是全國最大的沙漠,但滾冰淇淋在年輕消費者中發展勢頭迅猛。

這些來自泰國,但它現在已經成為一個主要的全球趨勢,與門店開設在美國和歐洲。紐約風格冷板冰淇淋店“卷冰淇淋工廠”在Jingumae開設了第一家店鋪,東京2017年6月。

液體冰淇淋後放置在板冷卻到低於-10攝氏度,這是用抹刀卷起。

這個過程是有趣,水果和醬裝飾使卷更有吸引力,特別是對於年輕消費者然後在Instagram購買自己的照片。