西世博提供的巧克力主要是不含糖和替代糖

許多巧克力製造商專注於無過敏原成分和替代甜味劑。以下是一些尋求低糖、無麩質或手工放縱的消費者。

Allergen-safe巧克力

位於科羅拉多州博爾德市的Free2b是一家成立10年的糖果公司，該公司推出了一款巧克力糖果杯——裏麵裝的是向日葵黃油而不是花生醬。該公司還試用了其新係列的巧克力樹皮點心，有三種口味:巧克力脆、蔓越莓南瓜籽和薄荷。

為了模仿不含乳製品的牛奶巧克力，Free2b將米糖漿粉、糖和無糖巧克力與可可脂混合在一起。

該巧克力製造商在專門的設施中生產所有糖果，不允許任何“前12種”過敏原，包括花生、樹堅果、芝麻、椰子、乳製品和大豆。

經典糖果被重塑為無麩質糖果

意大利無麩質麵包師和糖果製造商Schär強調了一係列的好東西，但對美國推出的兩種新糖果特別興奮。Twin Bar裹著巧克力的華夫餅很像KitKats，而Chocolate Stix(巧克力蘸酥餅)吃起來像Twix巧克力棒。

Schär的代表指出，該公司沒有使用這些參考資料。

這兩種食品都是用土豆和木薯澱粉製成的，不含麩質和小麥。它們也不含防腐劑和非轉基因。

少吃糖或甜菊糖

在阿納海姆會議中心(Anaheim Convention Center)喧鬧的地下室大廳裏，新品牌與更有影響力的顛覆者在一起，這些顛覆者在這裏活躍著。莉莉巧克力(Lily’s Chocolate)是兜售低糖的眾多品牌之一。

Lily 's將無糖巧克力、可可脂、甜葉菊提取物、赤糖醇、香草和有機大豆卵磷脂混合在一起，生產出各種牛奶、黑巧克力棒和烘焙片。

這家總部位於博爾德的公司在展會上展示了新的包裝，其特點是更明亮、更幹淨的設計，允許彈出“無糖添加”的信息。

有機多

另一家加拿大公司Pascha Chocolate展示了其主要來自秘魯的巧克力棒和薯條。

該公司在展會上推出了一款純素白巧克力棒(以前隻含薯片)和一款100%可可棒。

Pascha隻生產有機、純素、非轉基因和kosher認證的巧克力，不含大豆、堅果和乳製品等前八種食物過敏原。它還不含精製糖、乳化劑和人工甜味劑。

加拿大的天然甜味劑

多尼尼巧克力80多年前起源於意大利，最終轉移到加拿大安大略省。這家家族企業在西世博推出了一款名為“可可蜂”(Cocoa Bee)的新產品，這種巧克力隻添加了真源蜂蜜。

Cocoa Bee是另一個“免費”品牌，聲稱它不含精製白糖、蔗糖、防腐劑、人工甜味劑、添加劑、色素、反式脂肪和大豆。

這種三種原料的巧克力的一部分銷售收入用於資助安大略省圭爾夫大學的蜜蜂研究中心。

胡蘿卜在巧克力嗎?

Chocxo沒走多遠就來到了世博西，因為這家巧克力製造商最近搬進了加州歐文市的一家大型工廠。

除了試吃脆皮巧克力，Chocxo還提供了第一次品嚐撒有胡蘿卜的巧克力——是的，胡蘿卜!

使用來自多米尼加共和國和秘魯的可持續有機巧克力，該公司還將“負責任的分量”作為其品牌的一部分。