可可來源聲稱巧克力——誰受益?

可可來源聲稱巧克力產品很少見,與可可、的主要采購區域研究腔情報揭示了。

腔的分析全球20個國家1000 +巧克力產品在線銷售顯示隻有11%的巧克力品牌表明可可來源。茶和咖啡中更為常見。

它還發現,產品做可可起源說法吸引更高的價格和更高的平均明星排名51%增長的在線零售空間。

單品項在可可豆子時使用來自一個特定的地方或者起源和豆子承擔的特點,它生長的“土壤”或地區,類似於酒。

”重點對我們總是在原點,因為如果你有巧克力,不是混合它類似於酒,但每個來源基於土壤不同,天氣條件和它一直很努力與小持有者”,從法國旅行,克裏斯蒂娜·弗蘭肯告訴ConfectioneryNews。

區塊鏈

可追溯性技術和使用區塊鏈為公司提供更多的數據關於可可比以往的起源,消費者也要求知道他們的食物從哪裏來,最近的監管在歐盟和澳大利亞表明全球監管環境逐漸引人注目的公司透露更多有關成分的起源。

腔的起源報告使得創建優質巧克力線與地理省(例如亞馬遜的巧克力)推動銷售和可持續性。

本報告探討了行業如何溝通可可的起源的故事可信和農民的利益。研究小組評估如果創建一個可可原產地巧克力市場有潛在的支持可持續發展的努力。

分析師奧利弗Nieburg說:“超市貨架上長襪黑巧克力除以可可起源——像美酒過道——也許是遙遠。但電子商務可能更容易創建獨特的點擊部分致力於巧克力和可可從“厄瓜多爾”“馬達加斯加”或“巴西”或直接麵向消費者的起源巧克力品牌類似於雀巢的主人起源咖啡範圍”。

他認為厄瓜多爾,這吸引了大多數可可起源說法,可可產地標簽的先驅之一。ConfectioneryNews去年報道Kallari巧克力,厄瓜多爾可可農民集團還生產品牌的巧克力是打開一個巧克力工廠在今年Tena種植園附近。

厄瓜多爾外交部的發言人生產、對外貿易和漁業對腔說:“許多可可生產商從其他緯度想確定我們的糧食,這就是為什麼美國政府,在主要的工作,是識別和認證都可可和巧克力,符合預期,反映了厄瓜多爾可可和巧克力的質量有區別,所以,這樣,農民們會得到一個更好的價格為他們的可可和安全市場”。

可可起源說法是否能夠支持可持續發展的努力是另一個角的流明報告。厄瓜多爾肯定看到前景農民受益,而國際可可組織(ICCO)表示可可來源聲稱目前營銷問題,但是可以援助的可持續性作為可追溯性的增長,它。

認證和可追溯性

”關於原產地標簽的潛在好處,當然這將會變得更容易強調部門內的認證和可追溯性的增長。這將意味著,可持續發展將受益於這種做法,但我們不知道有任何這方麵的證據,”一位ICCO發言人告訴腔情報。

什麼閱讀之後變得清晰的報告是網絡環境提供了一個更廣泛的遊說溝通原料來源信息的範圍和可持續性的努力比包裝。

腔的分析發現,隻有1%的巧克力產品可可合作交流,農民團體或房地產。它說情報顯示這樣的政府主導的行動可能導致更多的巧克力品牌讓可可合作有關。

IDH(可持續貿易倡議)運行可可起源項目支持荷蘭政府100%的目標可持續可可在荷蘭市場消費,2025年旨在允許農民和合作社聯係體積小巧克力製造商在美國進行直接交易。這意味著巧克力製造商將直接處理農民組織和發展的關係,而不是從供應商購買巧克力層。程序,由農業部、自然和食品質量將持續到2020年底。

執行董事Sako沃倫WCFO,說:“在南美洲,合作社是誰獲益(從他們的名字出現在巧克力產品),但不是在某種程度上巧克力廠商。在非洲,我們沒有任何證據合作社獲益。”

費列羅等公司(到2018年),嘉吉(到2030年),奧蘭(2025年)和雀巢(2020年80%),致力於全麵可可可追溯性,根據腔可持續性承諾數據庫原產地,這使通信吸引價格溢價。

總之,流明情報認為直接貿易,增加了可追溯性可可市場可以創造更多的價值,但利益相關者也必須確保農民受益,提供支持的證據。