創意對話:Galia Orme, Choc Chick創始人兼公司董事

名稱:Galia奧姆鎮

職稱:CHOC創始人兼公司董事

公司:CHOC CHICK生巧克力有限公司

網站:chocchick.com

Twitter網址:@gochocchick

Linkedin url:https://www.linkedin.com/in/galia-orme-38b5045/

說說你的工作/公司/職位?

2009年，我在廚房的桌子上創建了CHOC CHICK，從那以後，我搬出了廚房，把所有的生產和包裝都外包出去，現在和我團隊的其他三名成員在霍夫的一間辦公室裏工作。這一切都始於我一生對巧克力的熱愛，11年前我發現了生巧克力的製作，我不敢相信用天然的、最少加工的原料製作巧克力是如此美味和簡單。因此，在製作了幾個月不同的食譜後，我用我的食譜和可可原料製作了一套生巧克力製作工具包。到2010年，我的CHOC CHICK工具包和有機可可原料在英國各地的約翰·劉易斯食品大廳、全食超市、獨立熟食店和農場商店出售。2011年，我前往厄瓜多爾，直接從當地農民的合作社采購可可豆，生意自此得到了巨大發展。我們現在提供有機可可原料，混合可可熱巧克力粉和新的純素生巧克力零食。我們的產品在Holland and Barrett, Whole Foods Market, John Lewis, Selfridges, Asda以及英國，歐洲和中東的數百家獨立零售商都有庫存。

是什麼吸引你在糖果行業工作?(除了免費的巧克力!)

在我創業之前，我在零售或糖果行業都沒有任何經驗，所以真的是巧克力把我吸引到了這個行業。我還渴望找到更健康的巧克力消費方式，以及在家製作巧克力更簡單的方法，這激發了我的靈感。從那以後，我學到了很多東西，遇到了很多在這個行業裏了不起的人，他們似乎都是被對巧克力的熱愛所激勵。

有一種觀點認為，在這個行業創業更容易。這比人們想象的更加殘酷和競爭。

你最喜歡你的工作的哪一點?

我喜歡與巧克力打交道的創造力，想出新的巧克力食譜和新想法，產品開發令人驚歎，我也喜歡定期去厄瓜多爾和秘魯旅行，與可可農民見麵，被可可莢包圍。

你最不喜歡你的工作哪一點?

銷售和與買家的範圍審查之間的漫長時間。我可以創造出一款很棒的產品，但如果我們錯過了購買窗口期，我們有時不得不等上6個月或1年才能有機會展示我們的產品。

到目前為止，你最大的創作成就是什麼?

除了創造了第一個生巧克力製作套件，我不得不說我們新推出的藜麥棒棒糖和芭蕉咬片是我最大的創造性成就。它們是純素食和無穀蛋白，含糖量較低，也不含棕櫚油和大豆卵磷脂。我非常喜歡我們的新品牌和我們新的“嚴肅巧克力頭”外觀，我們的品牌和產品有一個非常明確的身份，給人一種有趣和創造性的感覺。

你覺得五年後自己會是什麼樣子?

我想創建一個成功的、盈利的巧克力品牌，在英國和國際上的所有主要零售商都有存貨。我一直都想參與CHOC CHICK，但我也想分享我在過去10年學到的一切，並幫助其他企業家，特別是女性，在這個行業建立企業。

描述一個典型的工作日。

我很幸運，因為我住在海邊，而CHOC CHICK的總部離家隻有五分鍾的步行路程。我通常起得很早，在海邊遛狗，吃早餐，然後9點左右走到辦公室。我一天的工作是解決問題、打銷售電話和發電子郵件，為團隊做熱巧克力，當我們需要在下午2點有人來接我的時候，我還要參加一些社交媒體活動，並總是和任何打電話給我們的客戶聊天(我可以談論可可和食譜好幾個小時!)我通常會在晚上回複電子郵件，用WhatsApp與厄瓜多爾和秘魯的供應商交談。

工作之餘你喜歡做什麼?

我喜歡音樂，在CHOC Chick之前，我曾經是一個有點像“搖滾女孩”的人，現在隻要有機會，我就會在開放麥之夜唱爵士樂。我也熱愛足球，是當地一家足球俱樂部劉易斯足球俱樂部的董事會成員，這是世界上第一家倡導足球平等並向男女球員支付相同薪水的俱樂部。我非常關注我們的女子足球隊，你會發現大多數星期天我都帶著巧克力去更衣室，在球門後麵為她們加油……“加油，白鴉!””

你認為糖果界的下一件大事是什麼?

當然不含素食和乳製品，還有巧克力，味道仍然香甜可口，但含糖量更少。政府的20%減糖目標絕對是一種激勵，很明顯，消費者在尋找更健康的替代品，但仍然想要放縱和甜食。

蘋果或安卓嗎?

蘋果一直都是。

你最喜歡的書或播客是什麼?

我是個守舊的人，喜歡讀書。全神貫注地讀一本好書是我放鬆的方式，我確實讀了很多書。我喜歡曆史，也是個極客，癡迷於尼爾·斯蒂芬森的網絡朋克小說，《密碼記》和《巴洛克循環》都是令人難以置信的讀物。

你對社交媒體持什麼態度?是離不開它，還是邪惡的必需品?

愛它!愛它!愛它!我認為這是一種與我們的客戶直接聯係和接觸的奇妙方式，甚至是一種與買家聯係的奇妙方式。多虧了領英，我們才有了與Holland和Barrett合作的第一次機會，我喜歡Instagram的視覺效果，它是一個分享我的食譜的完美平台，Twitter和Facebook也非常適合與顧客聊天，舉辦比賽，發現其他品牌和創意。

如果你能改變糖果行業的一件事，你會改變什麼?

我會在超市和咖啡館的收銀台和結帳處有更多更健康的糖果選擇，這樣就更容易選擇對你更好的巧克力，比如我們的藜麥棒棒糖和芭蕉糖!

對糖果業工作最大的誤解是什麼?

除了你會因為吃了這麼多巧克力而感到惡心的誤解(對我來說不是這樣)，我想說的是，人們認為在這個行業創業更容易。這比人們想象的更加殘酷和競爭。

你對其他想進入糖果行業的人有什麼建議?

堅持和毅力是關鍵，但也要真正了解客戶的需求和了解消費趨勢。這是一個快速發展和不斷變化的行業，去年賣得好、需求量大的東西可以也將會改變，你隻會和你上一次銷售的巧克力一樣好。

時間到了!謝謝Galia

• CREATIVE CONVERSATIONS是我們的在線係列節目，介紹在糖果行業工作的有影響力的人。我們想要發現是什麼讓你行動起來，並激勵其他人追隨你的道路。
• 請聯係CN編輯安東尼•邁爾斯把自己或同事推上前台。