巧克力第一，大麻第二:Défoncé的目標是高質量和快速發展的食品市場的一致性

Défoncé已經生產了多種規格的巧克力棒，包括椰子黑巧克力、濃咖啡巧克力和榛子巧克力;牛奶巧克力配濃咖啡或薄荷;白巧克力加抹茶或香草。每根大麻棒(RRP $20 - 30美元，取決於零售商)含有90毫克四氫大麻酚，分為18個“金字塔”部分，盡管建議食用量為5毫克——或一個金字塔。

不過，不是每個人都想要一整塊大麻巧克力，也不是每個人都知道適當的劑量。加州的標準是每份10毫克，但Défoncé創始人兼首席執行長埃裏克·埃斯勞(Eric Eslao)認為“太多了”。5毫克的劑量與一杯葡萄酒的劑量“相當接近”。

同樣含有5毫克四氫大麻酚，這些方塊提供了一份巧克力和一份大麻，可分為兩包或八包。“幾口”——牛奶巧克力杏仁、榛子、濃縮咖啡豆或黑巧克力藍莓——每份含有等量的四氫大麻酚，相當於三到五片。每一片含有大約1毫克四氫大麻酚。

從巧克力棒到豆子，埃斯勞說，一般人會抓一把杏仁:他們肯定不會隻吃一個。讓我們將人們在日常生活中如何消費產品的體驗正常化。”

“一致、安全、美味”

“我們首先肯定是一家巧克力公司，然後才是一家大麻公司。”Eslao告訴ConfectioneryNews。“對我們來說，真正重要的是做出一款真正美味、設計精良、製作精良的產品。”

Defonce是“巧克力中恰好含有大麻”。

該公司“依靠優秀的巧克力製造商”開發技術，采購比利時巧克力，並將加州大麻提取物注入基礎漿中。“我們花了很多時間注入真正的提取物，”他說，混合24小時後。

他補充說，製成品不會讓人覺得是大麻，部分原因是該工廠沒有在內部提取大麻。因此，這個空間聞起來沒有大麻的味道，創造了一個更純粹的巧克力製作環境。

“大麻的神奇之處在於它是脂溶性的，”繼續Eslao。“這是我們選擇巧克力的原因之一。我們不需要想辦法把它乳化成巧克力的基本原料。”

盡管Défoncé並沒有擁有“清潔輸液工藝”的專利，但埃斯勞說，該公司致力於采購高質量的原材料，這讓最終產品本身就能說明問題:它是巧克力，而不一定是可食用的。

“每個人都能泡一杯好喝的咖啡。”他舉了一個例子，但體驗在於咖啡豆的質量、烘焙和泡法。

新的小尺寸係列增加了品牌的便利性和便攜性，並為其他場合提供了機會。舉個例子，格子可能是一份不錯的禮物，而正方形在晚宴上可能更有意義——每個客人一個。

改進產品

埃斯勞曾在蘋果公司做過幾年營銷工作，他於2015年創辦了這家巧克力公司，以填補加州新興食品行業的空白。自2018年1月以來，娛樂性大麻才合法，但該州自1996年以來就允許醫用大麻。

“我們的目光一直放在受監管的娛樂市場上，”他說。“我們已經做好了準備，以便在那一天到來時能夠合規。這真的是有回報的。”

他解釋說，進入娛樂領域的藥房仍然根植於醫療市場的思維模式，它們並不一定遵守所有的規則:許多藥房出售非法製作的食品，甚至是家庭廚房製作的食品。

“這些產品在口味或外觀上都不出眾，”Eslao說。事實上，這些企業中的許多都無法在新監管的領域獲得牌照。

“現在由於法規的出台，對於那些真正想要成為社區和大麻產業法律意義上的一部分的經營者來說，這真的鞏固了市場，他們想要納稅，並在每個社區成為一個好的經營者。”他說。

未來的生產

自娛樂法生效15個月以來，Défoncé經營著號稱世界上最大的食品工廠，占地40k平方英尺。它也是該州唯一的可食用食品製造商之一，Eslao計劃將這個空間發展成其他品牌的合同設施，最終成為“可食用食品總部”。

“我們隻專注於我們(認為)的可食用食品的未來。”他說。“我們知道結局會怎樣。所有這些都將在全食超市網上銷售。讓我們設計一款產品，這將是它的最終決定。”

他補充說，消費者正在把錢花在含有大麻的巧克力、糖果、薄荷糖和飲料上，這就是Défoncé想要的。

目前，該品牌的巧克力“真的可以和市麵上最好的巧克力相媲美，”埃斯勞說。毒品和糖果“兩者都有各自的路線，都有各自的目的。巧克力其實是為了打開包裝的味道和體驗，看到它，它是如何在你的嘴裏融化的。大麻在40分鍾後開始生效。他們有兩個目的，你必須尊重他們必須做的事情。”