千禧一代創z買麵包和甜食周刊:阿壩報告
報告發現近四分之三的這些消費者買了麵包的在過去幾天的調查,而60%在過去一周購買甜食。尋找一半餅幹、玉米餅和烤酒吧每周。
他們還看不同類型的烘焙食品在不同時段:約70%將百吉餅特別與早餐,麵包午餐和餅幹和零食。
糖果和酒吧位居榜首的烤點心,近九年的十受訪者選擇這些類別作為他們的首選。餅幹以84%排在第三。
ABA和GenHQ在網上調查了1800多名千禧一代在2019年2月的第一個星期。數據采樣過量年輕組,根據購買烘焙食品在過去一周在調查;這也是加權匹配當前的美國人口普查數據。
烘焙行業必須通過神話破滅,千禧一代避免烘焙食品要推動增長,GenHQ總裁賈森·多爾西說,該報告的作者。
”研究不僅暴露了驚人的見解,還透露,烘焙食品和千禧一代的發展前景和影響力將隻會188金宝搏bet官网增加開支,”他說。
自然、新鮮、全穀物
“新鮮”持有最意義時,烘焙食品,單獨的阿壩的一份報告稱在2018年10月進行的與食品營銷研究所合作,Corbion。發現千禧一代優先等特點有機、純天然和專業烘焙。
研究還發現,一個精心設計的連續選擇的可以刺激購買更高價格點(或更高利潤率)產品——特別是在麵包店。超過一半的千禧一代避開麵包店通道內部的感知到的新鮮的單位;這個觀點同樣適用於功能和放縱。
數據反映ABA和GenHQ最近的發現,千禧一代和Z一代消費者排名現烤,全穀物和天然成分作為三大采購的因素。
事實上,包括在日常飲食中碳水化合物80%左右,而三分之一的吃他們想要的東西。的不到20%限製碳水化合物和隻有3%的避免不惜一切代價。”
沒有浪費
雖然這些消費者仍購買和吃麵包,餅,餅幹和蛋糕,攝入量下降在過去的一年。
報告將這種下降在一定程度上歸因於健康問題更厭惡的食物浪費:近四分之三被浪費麵包“困擾”,而20%的人說他們跳過買麵包後扔他們之前購買。
此外,超過一半的受訪者表示,他們會購買更多的烘焙食品包裝在較小的部分。相信half-loaf三分之一是理想的規模,這一趨勢可能會改變隨著更多的千禧一代兒童和他們的家庭變大。
報告稱,大約55%的千禧一代整體而言,特別是那些孩子18歲以下,能在網上買麵包和新鮮的保證。他們還尋求一種排他感從在線烘焙食品,41%的人說他們會嚐試項目不可用在標準超市。
外賣
年長的千禧一代已經達到40歲,但大多數仍在20年代和30年代末,他們中的許多人獨自生活。
盡管第一個數字原生代,Z一代消費者繼續尋求有價值的庫存的經驗,根據國家零售聯合會。
ABA的報告強調,麵包店部門、通道和專賣店可以利用這個消費群體通過通過數字外展和倉庫內的采樣。商店和麵包店還必須提供各種樣式和份量,並創建顯示強調營養。
味道和圖像
比其他代,千禧一代,z一代是影響公司的形象。
約40%價值來源成分的企業負責任的,而第三個會嚐試一個新產品從公司社區的支持。
他們還在照片中尋找靈感和消息傳遞在社會媒體和公司網站。
在倉庫內進行的,然而,這些消費者使用他們的購買力的產品他們可以信任,不僅在品牌的消息,還在產品的口味。超過30%將購買更多的烘焙食品如果他們能品嚐。
“這個新國家研究烘焙行業的一個關鍵時刻,”ABA總裁兼首席執行官羅伯MacKie表示。
“這揭示了一代代人相關的決定因素,推動烘焙食品的選擇,購物偏好和觸發器影響嚐試新產品。了解這些消費者是派拉蒙感興趣的所有業務領域,不僅麵包店。”
