Ruby巧克力
準備Ruby: Barry Callebaut正式啟動第四類型在美國和加拿大
Barry Callebaut宣布正式推出ruby巧克力變異這兩個市場的今天,5月14日。瑞士供應商啟動ruby在上海2017年9月,其次是其他亞洲市場和歐洲、澳大利亞和新西蘭。最近,ruby抵達巴西。
少量的美國公司,包括孚日山脈,Chocolove和哈裏和大衛,幫助Barry Callebaut“軟啟動”ruby在過去六個月,營銷副總裁TJ Mulvihill告訴ConfectioneryNews。
“全球消費者的熱烈反應簡單驗證我們的計劃在北美推出ruby在2019年春天的最後一站我們的全球ruby推出,“他說。
首席執行官和總裁彼得•布恩補充說在一份新聞稿中,這些產品享有“很強”銷售。
“結果,幫助確保我們的業務合作夥伴獲得產品,我們覺得現在是時候采取下一個步驟在我們的全球推廣活動中,並引入ruby整個北美市場,”他說。
FDA批準
盡管Barry Callebaut努力肯定ruby與一個獨特的標識標準,美國食品和藥物管理局(FDA)迄今為止,停滯不前。
Chocolove繞過這一現實,例如,稱其pink-hued欄“ruby”品牌,其次是標簽上的字“可可豆酒吧”。由糖、可可脂、牛奶和可可酒,大豆卵磷脂,檸檬酸和香草——Chocolove酒吧的情況並不符合FDA的定義下牛奶或白巧克力。
2018年3月,Barry Callebaut要求FDA臨時銷售許可證(TMP)使用術語“ruby巧克力,”該公司說將援助其能力的衡量消費者和商業承兌的持久戰收購標準的身份。
多少時間之前會通過FDA股份的決定還不清楚,因為沒有規定期限或時間表。Barry Callebaut的評估,這個過程可能需要一年左右;巧克力製造商告訴本網站說,相信FDA積極審查其TMP和附近的結論。
因為現代化的機構正處於標準的身份- - -最近根除其體積百分率要求櫻桃餡餅,例如,Barry Callebaut仍然充滿希望。
現在,巧克力供應商將推出“ruby糖皮,”根據發布,或RB1在公司的“最好的比利時巧克力”範圍。
增加了Bas Smit,全球市場營銷副總裁,“考慮到一個事實:ruby滿足未滿足的消費需求,我們決定不商標ruby全世界的巧克力,沒有人應該自己的ruby。我們目標類別增長和ruby接受為第四類型的巧克力。”
FDA聲明紅寶石
被問及ruby巧克力的地位,美國食品及藥物管理局告訴ConfectioneryNews,如果產品不符合身份的標準規定,那麼它不能命名的名稱。
“我們需要真實的食品標簽,而不是誤導和考慮產品標簽在個案基礎上,“新聞發布官內森·阿諾德告訴本網站說。“除此之外,我們認為整個標簽的上下文中使用的術語在確定符合我們的要求。
“程序建立一個食品標準中概述21 CFR 130.5。曆史上新創建的標準並不頻繁,最後創建於2002年的白巧克力在163.124秒。白巧克力。
“時間開發一個標準是依賴於產品的性質和水平的額外的審查要求。作為的一部分FDA的營養創新戰略,美國食品藥品管理局正在考慮方法現代化的框架標準的身份。”
騎著“全球ruby波”
除了一些ruby可用產品已經在美國,這正式啟動“廣泛”擴展可用性與其他製造商,廚師,工匠和口味,Barry Callebaut說,美國是世界上最大的巧克力和糖果市場。
供應商將在一個私人特性藝人命題,名廚開事件在邁阿密,佛羅裏達,5月20日。食品生產產品,簡稱為Barry Callebaut Ruby,將發揮重要作用在糖果和零食世博會——美國糖果協會的組織——在芝加哥,伊利諾斯州,在5月21日。
問當消費者可以期待看到ruby容易在貨架上,Mulvihill告訴ConfectioneryNews,“ruby產品預計今年夏天我們完整的客戶群在北美開始探索和實驗與ruby的許多可能性。
“零售品牌需要一些時間讓ruby產品貨架;然而,工匠糖果&廚師可以移動更快,我們將開始看到自己的作品出現在商店和菜單上早在2019年6月。”
