歐洲可可論壇解決食品安全和質量的挑戰

高級揚聲器包括傑拉德·曼(ECA董事會成員,董事總經理兼首席執行官可可,OLAM), Sabine j(食品和飼料安全主任和創新,DG桑特,歐洲委員會),約阿希姆Tretzel(國際汽車集團主席,山東。行業協會自願自製果汁行業),達林Sukha(研究員/食品專家,可可研究中心,西印度群島大學)和瑪麗亞的卡威廉姆斯(全球研發經理和主管全球感官,Barry Callebaut)將討論主要的食品安全問題影響歐洲可可行業。

ECF的小組還將討論最新的發酵技術和如何優化可可質量和味道,還有果汁行業的經驗教訓對保持真實性、質量和企業社會責任合規,還看什麼是最佳實踐來定義好巧克力味道的同時確保最優的為消費者的知覺的體驗。

另一個主要和重要主題的討論將看看背後的原因設置當前歐盟鎘最大殘留水平(MRLs)巧克力產品和當前的殺蟲劑MRLs修訂,特別是對煙堿類,和這些變化將如何影響可可生產鏈。

更多信息在ECF,去eurococoa.com