糖減少或大自然的拍
水下的甜味劑:胡錦濤在limited-ingredient轉向椰子糖巧克力棒
胡錦濤使用未經提煉的椰子糖——總是有機,它說——在其高端巧克力棒,一般零售價約為2.1盎司7美元。
約旦布朗創立了胡錦濤和他的姐姐傑西卡·卡普和她的丈夫傑森在2012年,第一次作為一個零售廚房在紐約植根於“回到人類的精神。”對他們來說,這意味著“paleo-inspired食物簡單,真實的成分。”
“許多現代食品(原料)不符合最佳人類健康,是否使用高度精煉、工業加工的甜味劑或化學處理人工甜味劑,從來沒有人類飲食的一部分,直到20或30年前,”胡告訴ConfectioneryNews。
這些甜味劑包括穀物的糙米糖漿,或阿斯巴甜、甘蔗和甜菜糖。精製糖也是一個禁忌,因為生產過程帶他們任何礦物質,實際上可能是有益的。
我們不是球迷的糖醇,我們堅持我們的計劃成分護欄。
避開這些“劣質”選項,包括紅糖和各種糖替代品如阿斯巴甜,胡錦濤已將日期、無花果、甘薯等和塊莖。
當水果或蔬菜類選擇不合理,品牌將使用甜味劑在自然界發現的:有機蜂蜜,楓糖漿和未經提煉的有機椰子糖。
每個酒吧堅持基礎。橙色的夢香草腰果黃油酒吧,例如,隻包含六個核心成分:有機可可和可可脂,香草豆,橙油,腰果,前麵提到的椰子糖。基本的“鹹”黑巧克力的時鍾在隻有四個成分:可可和可可脂,椰子糖,海鹽。
“胡約旦,傑西卡和我開始,因為我們想要一個地方我們可以信任和理解我們的食物成分,”聯合創始人兼主席傑森·h·卡普說今年4月,當Mondelēz宣布將投資增長的品牌。
約旦布朗,卡普的妹夫,解釋道,“我們的永恒的目標是結婚好味道沒有怪異的成分,和我們大信徒,使用這些簡單的成分可以使人們感覺和比他們認為可能有更好的表現。”
不同意?然後DIY
卡普家族開始胡錦濤廚房餐飲機構但很快意識到,並不是每個產品或成分他們需要滿足他們的要求。
在尋找Hu-compliant烘焙巧克力,兄弟姐妹認為現有的黑巧克力過於苛刻。他們描述的“Hu-style”巧克力“溫和”和“warmer-toned”。
這些酒吧——現在可以在全食超市在我們每一個地區——也不受大豆(或任何乳化劑,)和奶製品。
問他們如何區別開來的“好處”選項,尤其是高檔巧克力市場的增長,胡錦濤強調其產品的味道和質量取代一切。
“盡管有很多的品牌,生產一個偉大品嚐素食產品沒有奇怪,人工成分或精製糖是非常困難和花了我們很多時間和精力完美,”該公司表示。
椰子糖
椰子糖(也稱為棕櫚糖)是由椰子棕櫚樹和類似的sap原材料蔗糖晶體。
蔗糖水平介於80%至70之間伊萊恩·加德納稱,英國飲食協會和它的卡路裏含量匹配標準的蔗糖(16卡路裏茶匙)。
“相當純粹形式的糖”,這種類型的甜味劑很少加工,因此保留天然維生素和礦物質:鐵、鋅、鈣、鉀、纖維和抗氧化劑。
盡管如此,加德納警告說,椰子糖還可以導致肥胖,糖尿病和心髒病:“椰子糖的營養物質可能影響很小,除非你吃大量,當任何好處將超過所有的糖你吃。”
Mondelēz -和營養學家看到價值
通過其SnackFutures風險的手臂,Mondelēz少數所有權在胡大師控股(雨傘公司零售商店和CPG品牌)。首席發展官Tim高於4月表示,卡普家庭舒適地融入關鍵消費趨勢增長的收斂。
選擇正確的合作夥伴
胡告訴我們它關注潛在的合作夥伴尋找確定性“我們的願景將榮幸”,任何交易”將使我們與我們的使命達成更多的消費者更快,沒有妥協。”
在選擇Mondelēz,胡錦濤最終受之間的相似之處自己的願景和SnackFutures。
“我們相信他們的資源優勢,公司的領導的進步觀點將幫助我們加速為健康積極的改變符合門檻非常高的產品我們為自己設置。”
”基礎上首次成功的巧克力,我們相信這是一個令人興奮的機會繼續擴大胡命題為廣泛health-focused零食平台跨類別,“他當時說。
“內部實驗室測試廚房和見解,他們有一個獨特的快速測試和學習的能力,188金宝搏bet官网”一個概念Mondelēz最近幾個月已經接受了以飽滿的。CPG巨頭推出了Kickstarter競選兩個很小吃可可漿製成的產品——第一個自主品牌出來SnackFutures的創新中心。
胡錦濤承認,其與Mondelēz合作仍處於早期階段,但看到進展幾個方麵。
”,而其核心關注點一直更傳統的小吃,他們真的說到做到的,他們現在是投資和創新,“胡錦濤說。
越來越多的品牌開始在這個全球擴張之旅在2018年5月,當索諾瑪品牌,一家投資公司關注的食品品牌,導致一係列一輪融資。創始人喬恩•塞巴斯蒂亞尼認為,胡錦濤將“改變品牌標準各種產品垂直通過交付其嚴格的成分身份和透明度。”
UltraWellness中心的創始人馬克·海曼博士在馬薩諸塞州的食物:到底我該吃什麼?去年,也投資於胡。描述其作為允許放縱的巧克力,他說,“這個產品是一個健康的治療人們可以尋找沒有添加內疚通常與巧克力有關,或產品精製糖。”
就其本身而言,卡普表示,胡錦濤將使用這些投資“加速周圍的談話需要更多的素食,穿越和未經加工的食品,提升我們的平台有使命感的健康和健康的業務。”
