“過高”:愛爾蘭研究人員發現，孩子們吃糖太多

這項發表在《歐洲營養學雜誌》上的研究重新審視了兩項全國性調查——一項是收集3歲兒童的飲食數據，另一項是一份簡短的食物問卷。該研究旨在了解兒童在生命最初階段攝入了多少糖，即為了對抗牙齒問題和肥胖。

當然，父母在收集信息方麵扮演了非常重要的角色，研究人員承認這“導致了瞞報”。“這種差異在不健康食品上表現得尤為明顯。

然而，66%到73%的受訪兒童未能達到世界衛生組織(World Health Organization)的指導方針。

根據世界衛生組織的說法，兒童能量攝入中來自遊離糖或幾乎沒有營養價值的糖(包括蜂蜜、糖漿和果汁中的糖)的比例不應超過10%。低於5%將“提供額外的健康福利”。

來自都柏林牙科大學醫院、都柏林三一學院和都柏林大學食品與健康研究所的作者們——除了“歡迎”公共衛生幹預措施之外——認為糖作為正餐和零食的一部分，對改善牙齒和身體健康都至關重要。

“我我們可以提出，自由糖的攝入量過高，即使在這麼小的年齡，減少低營養、隨意飲食的攝入量似乎是實現全麵減少自由糖攝入的合理務實的方法。”

經常吃巧克力、糖果和其他甜食

研究人員發現，近40%的遊離糖攝入量來自蛋糕、餅幹和糖果。相比之下，即食穀物約占8%。

兩組中約有一半的人(飲食日記和問卷調查的受訪者)報告說，他們吃巧克力糖果和非巧克力糖果產品——每天高達5.3克。每個孩子都吃乳製品、麵包/穀物和水果/蔬菜。

軟飲料，包括甜酒，每天攝入4.8克，相比之下，果汁/冰沙和乳製品每種都超過8克。盡管在克數上有所不同，但所有這些類別的食物都占總能量攝入量的2%左右。

令人驚訝的是，他們意識到巧克力、糖果、蛋糕和餅幹被視為獨立的零食:孩子們把它們當作零食吃的比例是酸奶、果汁和軟飲料等其他高糖食物的兩倍。後者“幾乎總是”隨餐而吃。

換句話說，水果冰沙隻有三分之一的時間是獨立的零食。

“雖然遊離糖或添加糖的主要來源往往是低營養、隨意食用的食物，但我們的分析表明，一些營養豐富的食物，如加糖酸奶(乳製品)，也是這個年紀遊離糖的重要來源。”這項研究說。

說起來容易做起來難

研究人員承認，由於不同的規定和包裝食品信息的缺乏，追蹤糖攝入量仍然是一項艱巨的任務。例如，美國引入了一個現代化的營養成分表，要求產品除總糖外，還要列出添加糖。這樣的要求在歐盟還不存在。

他們說，術語也會給理解遊離糖攝入的頻率帶來問題，部分原因是對“零食”的定義不一致。

“對常用術語缺乏標準化，加上已知的少報零食的現象，尤其是肥胖或超重的受試者，將影響記錄和報告的進食次數。”

“當攝入量受到監控時，個人也傾向於減少他們的實際攝入量，盡管對於父母報告的數據來說，這可能沒有什麼問題。”然而，父母對食物攝入的回憶可能會導致少報，這在被認為不健康的食物中可能更加明顯。”

作者總結說，遊離糖的攝入量“過高”，但唯一“合理實用的解決方案”就是簡單地減少這種低營養、高糖的食物。

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研究:

愛爾蘭3歲學齡前兒童自由糖攝入量的估計和消費模式
歐洲營養學雜誌，2019
作者:M. Crowe, M. O 'Sullivan, O. Cassetti等。
doi.org/10.1007/s00394 - 019 - 02056 - 8