近200名巧克力製造商預計將參加西北巧克力節
這個節日不僅關注成品，還關注“整個行業”，組織者認為這是一個良機，讓那些隻喜歡巧克力的人更多地了解將如此複雜的食物推向市場的複雜性。
“我們為人們提供了一個了解巧克力來源的機會;它是如何製作的;可可豆是如何生長的;如何閱讀標簽;探索和品嚐手工製作的手工巧克力，看看它與大規模銷售的巧克力有多獨特和不同。”創始人兼電影節製作人布萊恩·西斯內羅斯說。
高級巧克力行業協會的比爾·蓋頓告訴ConfectioneryNews，這個節日是FCIA的附屬成員，“在提高高級巧克力行業的知名度方麵發揮著重要作用。”
西雅圖巧克力節的卑微開端
西斯內羅斯於2008年開始舉辦該展會，當時隻有7家參展商和12個工作室。31歲時，他告訴《俄勒岡人報》“巧克力是一個完整的生態係統。”而且，消費者正在譴責“稀釋”(加糖和牛奶)的商業巧克力。他預測，采購方法將轉向“了解你的農民”還有更黑更純的巧克力。
根據這十年來市場的增長——根據高級巧克力行業協會的數據，現在市場在5%左右徘徊——看來他是對的。
他在一份新聞稿中說，11年後，參會人數從600人飆升至1萬多人。今年的展會將有186家參展商和76個工作坊——在五個不同的舞台上。
它號稱是世界上最大的手工巧克力節。
參展商包括知名品牌比如Valrhona、Theo Chocolate、Dandelion Chocolate和Cacaosuyo，以及其他幾十家製造商、設備公司，甚至還有Topo Chico礦泉水。
除了巧克力製造商(其中許多人將展示新產品)，與會者還將聽取“供應鏈各個層麵的專業人士”的意見，包括農業和可持續發展方麵的專家。名廚和烹飪書作者也將提供樣品和樣品，21歲以上的客人可以在休息區放鬆，並在各種酒品牌的特別研討會上學習。(要進入，客人必須額外購買每天35美元的門票。)
單日通行證起價25美元(另加約5美元服務費)，12至17歲的青少年可選擇青少年服務。早鳥VIP通行證仍可購買，價格為95美元;一張標準的周末通票要50美元。
