新英格蘭的巧克力節預計將在大小、三重配對和教育鱗次櫛比

主要的事件運行這個周末,10月12 - 13日,在波士頓藝術中心。幾十個巧克力製造商的新英格蘭地區將展示他們的產品在一個pavilion-style品嚐,加入了生產商從加拿大和多米尼加共和國的好可可麥加聖地,哥倫比亞、厄瓜多爾和墨西哥。

場館附近的城鎮和國家夥伴事件——其中許多是免費的,在過去的兩個星期。摘要包括啤酒搭配喜歡的阿拉加什在緬因州和零重力釀造啤酒在佛蒙特州,以及波士頓大學電影放映。

“我們的目標是找到一些可能會吸引每個人在人口,”FCCI執行官卡拉·馬丁說。

新英格蘭巧克力節是如何開始的

非營利組織支持教育和研究的專業可可和巧克力圍繞專業人士,但大部分工作。近年來,通過每月麵向消費者的事件,FCCI意識到有一個更大的市場,更多的互動。

“消費者和當地的巧克力公司真正感興趣的是看到一個更大的事件,讓更多的企業和消費者,讓他們都能學習,品味,和互動更集中的空間,“馬丁告訴ConfectioneryNews。

她和她tiny-but-mighty團隊的另外兩個規劃者征求建議從建立區域巧克力節日:達拉斯,發生在9月初;華盛頓特區。5月初,;和西北巧克力節,2019年11月9至10。

2018年首次出售其800消費者的門票。

“很多人報道FOMO(害怕錯過);他們難過不能來。”馬丁說。“我們很幸運:在新英格蘭,人們非常感興趣的食物,在支持本地業務,特別是在秋天。”

因此,FCCI 2019年了,搬到一個更大的場地,邀請更多的公司(超過40,而去年僅有16)展示和演示。當地有影響力和媒體報道提高了意識,和支持美食節在其他地區共享他們的追隨者的事件,據馬丁。

非營利組織也想確保事件是可以最感興趣:票從25美元進入主館這個周末,和非政府組織合作夥伴提供免費傳給青年和高危組。

門票教育演示和研討會——劍橋成人教育中心舉行的10月5日,10月13日——花費50美元到75美元。“那些傾向於吸引更多的高收入美食家,”承認馬丁,“但是我們還看到了當地學生[和]食品行業專業人士尋求一個真正獨特的學習體驗。”

編程巧克力全民教育

在第一個教育天,會話範圍從一個嗜酒的鬆露車間cacao-infused啤酒和beer-infused巧克力(也稱為Choctoberfest)。Barcelo,多米尼加朗姆酒品牌讚助朗姆酒休息室。

10月13日這個周末,客人將收到一個本地朗姆酒生產巧克力搭配糖基的精神,以及葡萄酒和茶專家。回火等會議深入技術技能巧克力或巧克力糕點。

這種連接是至關重要的今天更加感興趣的消費者,和FCCI發現價值在建立“社會經驗”。

“我們認為這是一個更大的趨勢的一部分,”社會人類學家馬丁說,通過培訓和哈佛大學講師。“消費者越來越多的尋找他們所宣傳的真實體驗。”

預計出席者可能是相同的人頻繁的獨立書店和餐館,她說——地方消費者感到“歡迎和從事社區。”

不僅公眾獲得業內專家討論,說,背後的科學糖的影響巧克力的味道,但是FCCI也得益於撲殺實時數據。

互動節提供了“我們作為研究人員,實際價值”馬丁說,因為它“允許我們測試實時研究我們在巧克力行業行為,[]傳播教育在專業可可和巧克力行業,這是一個大我們的使命的一部分。”

她強調,FCCI“精心策劃”公司和教育者應邀演講和展覽活動,”,以確保他們的價值觀和實踐與那些消費者日益表明對於他們來說是重要的。

“如果我們能夠讓周圍透明度的值,在道德、質量標準及周邊消費者的巧克力在這個時代,我們看到,導致更強大和更好的可可和巧克力行業整體。”