物美價廉的素食巧克力:Bite Society在亞太地區推出首批產品
Bite Society的頭兩款產品是一款脆米巧克力球和一款脆米巧克力棒，以他們自己的品牌銷售，兩款產品都印有“素食”、“不含棕櫚油”和“不含麥芽”的標語．
現在，在全食超市(Whole Foods)以及澳大利亞、新西蘭和香港的一些特定商店，都可以買到這些產品。該公司的創始人西蒙·紐斯特德(Simon Newstead)也在關注更多的亞洲門店。
“我們也將很快進入中國市場，同時也在積極關注該地區的其他國家，包括新加坡。”斯戴德告訴FoodNavigator-Asia。
“如果我們的討論進展順利，我想說應該還需要幾個月的時間，我們應該能夠在下一輪生產中開始銷售，但這肯定取決於我們是否能找到合適的合作夥伴等等。
“我們的目標是利用我們現有的產品，在這些基礎上進一步發展，因為我們實際上擁有擴大規模的製造能力。”
他補充說，整個產品選擇和規劃的過程總共花了公司大約6個月的時間，最後公司決定把巧克力作為他們的第一個重點“沒有那麼多好的奶油可供選擇”尤其是在素食領域。
“有一些不錯的巧克力，但都很貴，絕對比不上‘大巧克力’的價格。”他說。
“當我們開始這個項目時，我們不僅在尋找美味的食物，還在尋找美味的食物，而且要以低成本的規模來製作，這樣(大眾)才更容易獲得。”
盡管該公司還沒有為這些巧克力設定一個固定的推薦零售價，紐斯特德說，大多數與Bite Society合作的零售商都將價格定在2澳元(1.35美元)左右。
“這個價格與澳大利亞和香港的乳製品超市的巧克力價格相比真的很有競爭力，這一直是我從一開始的目標:無論大型乳製品超市的巧克力棒每100克的價格是多少，我們都希望能夠在那裏與那個價格相匹配。”他說。
該公司的一個主要目標是在未來12個月內進入至少一家大型連鎖超市並擴大規模。
克服挑戰
Bite Society在發展過程中麵臨的主要挑戰之一是處理冷鏈物流，
“當涉及到巧克力的儲存和運輸時，它不符合一般的三個溫度範圍:環境溫度、冷凍溫度和冷凍溫度——它在15℃之間°C和20°C，它會在環境中融化，但冷卻和冷凍對它來說太冷了。”斯戴德說道。
“我們必須去學習各種不同類型的絕緣材料，使用凝膠包來保持低溫，以及與冷藏快遞公司合作，特別是在炎熱的夏天。在天氣較冷的時候，環境信使成為一個更可行的選擇。
“對於國際運輸，大量的運輸是可以的，因為我們可以得到一個專用的冷藏集裝箱，但對於較小的運輸，這是不可能的，這是我們仍在努力解決的問題。”
該公司在尋找能夠滿足純素產品需求的代加工廠時也遇到了幾個障礙，但通過展示顯示純素主義的增長和對純素產品潛在需求的數據，克服了這些障礙。
“研究表明，在澳大利亞，現在超過10%的人口是純素食者或素食者，而且增長速度非常快——這需要一些說服，但(像這樣的數據)有助於這一點。”他說。
新產品正在研發中
除了擴大巧克力的範圍，Bite Society還在尋找其他產品和領域進行創新，比如口味和包裝。
“我們正在製作巧克力威化產品和其他巧克力糖果產品的原型，因為我覺得這方麵有很大的潛力，但我們也在考慮可能的環境產品，這樣我們就不用太擔心冷鏈了。”斯戴德說道。
“新口味也是研究的一個領域——鹹焦糖口味的巧克力球正在研發中，有望在11月底的假日季推出。”
“我們還推出了1公斤和2公斤的散裝包裝，這是許多散裝食品和零垃圾食品商店以及餐飲服務連鎖店的要求，而不是目前的40克/100克零售包裝。零售包裝也將改用完全可回收的包裝。”
Bite Society是一個使命驅動、零利潤、開放的素食項目，旨在為全球的素食初創企業提供指導，讓他們推出自己的產品，從而最終降低素食產品的價格。與此同時，紐斯特德在公司網站上公布了所有的產品計劃、數字、正在進行的工作等等。
