嘉吉投資於重新配方解決方案:“我們的可溶性纖維有超出目前可用的好處”

嘉吉公司表示，新的可溶性纖維成分將使糖果、烘焙食品、餡料、穀物、冰淇淋和乳製品中的糖分減少30%，熱量減少和纖維豐富。該公司表示，使用這種成分可以讓製造商保持理想的外觀、味道和質地。

“我們的可溶性纖維的好處超過了目前市場上的產品。最初的客戶反饋和研究表明，在顏色、味道、耐受性、口感方麵改善了感官特性，以及在各種食品和飲料應用中的穩定性和易於處理。”嘉吉全球戰略和業務發展總監Jan-Peter Scheurwater告訴FoodNavigator。

新的生產線將基於專利，先進的專有技術，以提供“美味和口感”，並提高產品質量。

嘉吉可溶性纖維產品預計將於2021年推出，該公司表示，它打算“迅速”擴展到其他類別，並增加更多的市場創新。

首先是可溶性纖維

嘉吉公司表示，這項投資是其在歐洲進入可溶性纖維的第一步，是其繼續努力提供“潮流解決方案”的一部分，比如減少糖和卡路裏含量的需求。

Innova的市場調查顯示，在過去的五年裏，歐洲推出的聲稱含有纖維的產品增加了23%，而聲稱含低糖的產品增加了16%。低糖食品顯示出“最強勁”的增長。

“隨著注重健康的消費者越來越感興趣，減少卡路裏和糖仍然是許多製造商的首要任務。”Scheurwater說。

“作為甜味解決方案的整體供應商，嘉吉正在通過開發纖維成分來解決這一需求，從而改善消費品中的營養成分，包括減少糖和卡路裏。”

Scheurwater在接受本報采訪時表示，這種新成分可以幫助公司在不犧牲熟悉的感官特性的情況下重新配方。”在重新調整現有配方以減少卡路裏和糖的同時，食品製造商往往更願意盡可能地保持消費者喜愛的原始產品。當使用新原料時，這就成了一個挑戰。嘉吉的可溶性纖維提供了優越的幹淨的味道，同時在減少糖的食譜中增加了大量的營養甜味，幫助食品製造商改善口感和粘度。”

他建議，這將使成品製造商“逐漸增加糖的替代程度”，同時保持理想的外觀、味道和質地。

至於用於生產可溶性纖維的原料，Scheurwater表示，該公司將使用可持續來源的歐洲穀物。”新的纖維係列將基於自然衍生和可持續的原材料生產。更具體地說，我們將使用經過可持續認證的歐洲穀物，比如玉米或小麥。”

Scheurwater沒有透露歐洲生產線的生產能力細節。“我們的投資目標是2021年初，以滿足對減糖解決方案日益增長的需求，有足夠的能力滿足客戶的配方需求。樣品已經提供給客戶，但需要材料轉讓協議(MTA)。”