百樂嘉利寶將為ISM 2020帶來“未來的放縱”

根據研究分析師的說法敏特公司在英國，2012-16年間推出的純素食品和飲料的數量增加了185%。2006-162年間，純素飲食的人數雖然不多，但卻增加了350%。而在美國，2017年，純素社區代表了超過1600萬人和計數。

素食產品曾經與嬉皮士文化聯係在一起，現在已經成為主流，這在一定程度上要歸功於具有地球意識的彈性素食主義者的興起。彈性素食主義者大部分時間遵循植物性飲食，但偶爾允許吃點肉或魚。2018年，15%的英國消費者認為自己是彈性素食主義者，而且這個數字還在不斷增長。

在所有的產品類別中，有兩種產品定位正在出現:一種是更適合你的產品，專注於植物的好處，另一種是放縱的產品，恰好是植物性的。

“Instagenic”

今年在ISM科隆展覽會上，百樂嘉利寶工作室的主題是“放縱未來”。該公司在2月2日(周日)展會開幕前將對其展示進行保密，但10.2展廳C10-D19展位的參觀者可以期待看到某些主題的探索，包括:“對我有好處”;“對地球有好處”;和“Instagenic”。

在甜食方麵，百樂嘉利寶表示，所有的食品類別都受到了素食/無乳製品浪潮的影響。”從冰淇淋到糖果、烘焙、糕點和零食;植物性NPD是一個不可錯過的成長機會”。

例如，2018年全球無乳製品冰淇淋市場規模為4.559億美元，目前仍在增長預計年複合增長率為14.8%在預測期內。

在去年的ISM上，百樂嘉利寶自己的紅寶石巧克力是在首次亮相時就產生了令人印象深刻的影響，成為了關注的趨勢在科隆。

Ruby巧克力

紅寶石巧克力是“第四種巧克力”的變體，在雀巢的奇巧巧克力中使用，在超過50個國家的75個品牌中銷售。

Barry Callebaut的推出全食巧克力去年是一個重要的發展，與今年彌漫在ISM大廳裏的素食和無乳製品巧克力趨勢一致。

• 從2月2日(周日)開始，所有發布會將在:BC工作室10.2展廳C10-D19展位舉行。