美國巧克力製造商被提名為今年巧克力學院獎的評委

巧克力學院年度頒獎典禮將於今年2月至5月在倫敦舉行，為期16周生產商和巧克力製造商的報名截止日期為1月31日(星期五)．

今年宣布的評委之一是美國CocoVaa巧克力製造商Vata Edari，他曾是這一著名的手工巧克力行業國際比賽的參賽者，並獲得了29個獎項。

自2005年推出以來，巧克力學院獎不斷壯大，反映了優質巧克力市場的增長。第一年，有12個參賽作品。2019年，這一數字已經增長到創紀錄的來自45個國家的1600份參賽作品。

”我很高興今年能被邀請擔任評委Edari說。這是一種榮譽和機會，我並不認為這是理所當然的。”

在前往倫敦參加頒獎典禮之前，她在威斯康辛州麥迪遜的工作室完成了情人節季的拍攝，並接受了ConfectioneryNews的采訪。

“國際新星”

這位律師出身的巧克力製造商以“國際新星”的身份入選了巧克力學院獎的榮譽榜，使她成為少數獲得這一榮譽的美國人之一。

Edari將她獨特的口味組合的天賦歸功於她的多元化背景，主要是肯尼亞人，但也受到俄羅斯、愛爾蘭、東印度和美國的影響。

她說，她希望自己作為評委的參與將對AoC走在手工巧克力運動前沿的遺產做出積極貢獻。

”那些認可真正人才、高質量以及有道德的采購的競賽，能夠提升行業以及行業中那些可能被忽視的人”。

Edari說這是她經曆過的事情，她指的是國際獎項對她自己的公司和其他快速發展的高級巧克力世界的新來者的影響。

信心建設者

”競爭(和獲勝)讓我建立了很大的信心，並讓我與國際上其他巧克力製造商建立了網絡，她說。

這位巧克力企業家仍處於創業階段，她稱之為“資本密集型業務”。在沒有外部投資者的情況下，她靠自己的資金發展了自己的巧克力公司，包括建造第一個場所。

在下個月的評審環節中，Edari將擔任巧克力餡的評委，這是她的專業領域。她不確定評判標準的確切標準，但她指出，在確定鬆露巧克力的質量方麵，有一些共同的行業標準，比如口感、彈性和香氣。

巧克力製造商和巧克力製造商可以進入五個關鍵類別的多種產品——巧克力棒、填充巧克力、飲用巧克力、巧克力醬和品牌知名度——使他們有機會在全球舞台上得到認可。

隨著“從樹到酒吧”的提交量的增加，該學院在2020年擴大了這一領域，包括單獨的深色、牛奶色和白色酒吧。

黃金豆獎

評審團將由100多名專家評委組成，其中包括領先的巧克力製造商和英國一些最著名的美食作家和博主。評審環節將在倫敦的威斯敏斯特金斯威學院舉行，獲獎者將在7月的頒獎典禮上宣布，其中包括著名的金豆子獎，該獎項旨在表彰從烘焙咖啡豆到成品巧克力的整個過程中掌握控製權的生產商所取得的成就。

巧克力學會主席Sara Jayne Stanes說:“我們很高興今年舉辦第12屆頒獎典禮。2005年的時候，我做夢也想不到巧克力工匠的世界會如此繁榮，並從世界各地湧現出這麼多才華橫溢的巧克力工匠和巧克力製造商。

“此外，巧克力製造商和可可種植者之間的密切關係有助於雙方了解彼此的需求和挑戰，從而不斷進行實驗，並推出前所未有的複雜和特色產品。未來15年將會帶來什麼?”