沙巴的頂級可可豆:馬來西亞的可可專家Vive小吃銀行專注於當地的成功

Vive零食聲稱其所有的產品都是有機的，標簽幹淨，無添加劑，無防腐劑，無乳製品和無麩質，其最新的Bonaterra巧克力係列有一個額外的優勢，在獲得當地的吸引力，因為它隻使用馬來西亞沙巴生產的可可豆。

“更高的可可脂含量就等於更高的質量，薩巴種植的可可豆實際上含有超過55%的可可脂含量，與許多其他品種相比，這是相當高的。”Vive小吃母公司Via Verte的聯合創始人Eric Khor說FoodNavigator-Asia．

“(作為一個比較的例子)，南美可可的可可脂含量往往低於50%。”

新係列有四個不同的變體:Bonaterra婆羅洲76%黑暗，Kota Marudu 72%黑暗，Keningau 72%和Tawau 84%黑暗。這四種都是黑巧克力，除了婆羅洲變體是由其他三種組合而成之外，它們的名字都代表了咖啡豆的不同產地。

“目前，我們的重點隻在馬來西亞，(因此)我們對Bonaterra以及我們大多數其他可可產品的價值主張是，這些產品都是在馬來西亞製造，在當地種植和手工製作，可可豆也來自當地。”豪爾說。

“在當地市場，我們的主要目標群體是那些重視可持續生活方式的消費者，素食主義者或素食主義者，或真正喜歡黑巧克力的消費者;以及經營麵包店、糖果或成品飲料的餐飲製造商，以及有機和健康商店。”

在可持續性方麵，Vive小吃還創新了自己的可可殼茶，由可可豆的纖維外殼製成，否則可可豆很可能被丟棄。

“當這些外殼浸泡在水中時，它們會產生一種味道與巧克力非常相似的tisane。這也是它的抗氧化劑含量比綠茶和紅酒都高，還含有多種微量營養素和維生素。”豪爾說。

可可還含有一種叫做可可堿的生物堿，通常被稱為咖啡因的溫和表親。可可堿有改善情緒的效果，可以平衡血清素水平，[所以它可以作為那些想要避免咖啡因的人的替代品]。

研究還發現，可可皮茶的抗氧化劑含量是藍莓、鉀、鐵、纖維等的40倍。(我們的)特殊混合基本上是濃鬱的巧克力底與香甜的玫瑰花瓣混合在一起放縱的、天鵝絨般的飲酒體驗。”

Vive Snack的另一個產品創新例子是它的可可粒係列零食——本質上是可可豆碎。該公司去年最暢銷的產品之一是鹹可可粒，它添加了糖蜜糖和海鹽來平衡可可粒的天然苦味。

“(這個想法是)為馬來西亞人創造新的、簡單而健康的瓶裝和罐裝食品選擇。”豪爾說。

未來的計劃

展望2020年，該公司製定了宏偉的增長計劃。

“我們計劃在2020年將銷售額在今年的基礎上翻一番，(並)考慮在巴生穀地區開設我們的第一家巧克力咖啡館。”豪爾說。

“(對我們來說，這將是一個有用的平台)推廣我們自己的巧克力，以及(基於)豆到條貿易模式概念開發的其他亞洲黑巧克力。”