希利利用可可殼自然糖減少
新原料,PrimaFi可可,是一種自然,膳食纖維,用作填充劑時,可以代替糖巧克力中45%沒有負麵的感覺影響,據該公司。
化可可纖維主要用於替代糖和提供的大部分可能需要一些額外的甜味劑,集團銷售總監加雷斯·希利解釋說。
“膨脹而言,這是一個直接一對一交換與糖。我們已經做了很多工作來建立可接受的甜蜜。然而,香味和甜味是主觀的,所以我們相信每個巧克力製造商將能夠判斷是否需要使用額外的天然甜味劑。這個產品的關鍵因素是取代膨脹元素是功能非常重要的糖巧克力製作,這樣做從可可自然產物,“他告訴FoodNavigator。
纖維提供了消化係統健康
希利集團創建micronised產品使用一個獨特的機械銑削方法確保基本成分的營養提供維護過程中。
“PrimaFi可可,使用專用銑削技術,自然減少了典型的可可纖維粒度在100微米左右為一個類的粒徑小於20微米,”集團的應用程序和技術總監保羅•希德瑞克解釋說。
可可殼“Micronising自然,不溶性纖維使其行為以同樣的方式作為一個平滑的最終產品的可溶性纖維”。
希利指出,添加纖維PrimaFi可可提供食譜被證明是有利於腸道健康。公司目前正在建立任何額外的營養優勢。
“PrimaFi可可,在最基本的,有據可查的有益健康的膳食纖維,包括消化係統健康。此外,我們正在調查中酚類化合物的存在我們的產品使用PrimaFi可可建立額外的營養,”希利告訴FoodNavigator。
清潔標簽和可持續
除了高生物活性的化合物,使用可可殼原料輸入意味著成分既清潔標簽和可持續。
PrimaFi可可可以貼上“可可殼粉”或“可可纖維”,該公司解釋道。
可可生產和利用側流希利是幫助可可生產更有效率和減少食物浪費。
“我們很自豪能有助於減少食物浪費在這一行業有大量的浪費與可可殼。我們的過程需要這個副產品和重建回食品供應鏈通過添加我們的獨特的銑削技術,”銷售經理告訴我們的。
PrimaFi可可有光明與黑暗牛奶巧克力和黑巧克力產品的粉末。可可殼粉完全EFSA和FDA批準。
