素食主義者
吉百利（Cadbury）將推出素食巧克力棒，因為Trend在ISM2020偷竊了該節目
’未來是基於植物的’在科隆舉行的今年的Prosweets/ISM會議上，請閱讀Katjes的攤位上方的標誌，完美地說明了Sweets和Snacks Fair的主要趨勢，並捕捉了糖果中全球消費者運動的更廣泛的時代精神。
Innova Market188金宝搏bet官网 Insights的Insights＆Innovation經理Irina Beule告訴ConfectionNews，它將這種趨勢描述為“基於植物的革命”。
“基於植物的已經在這裏，但是現在它確實正在起飛，消費者更喜歡基於植物的植物，但是素食主義者的增長速度很快，尤其是對於那些想要更健康生活方式的年輕消費者，但也有很多其他一代人，他們想為地球做一些好事，“ 她說。
巧克力
德國糖糖果公司Katjes於2019年在巧克力類別中首次亮相Katjes Chocjes，Katjes Chocjes是由燕麥牛奶而不是牛奶製成的兩種口味（原始和榛子）的素食巧克力棒。
在ISM 2020年，它推出了四種新的純素食口味，並吸引了數千名遊客進入其展位 - 這清楚地表明素食巧克力正在上升。
Katjes品牌經理亞曆克斯·克萊默（Alex Cramer）表示，新類別對公司來說是一個巨大的發展，並且“基於植物的是未來，巧克力也沒有牛奶的味道也很好……有很多乳製品替代品，我們選擇了燕麥片，因為它是最可持續的替代品”。
Katjes首席執行官Tobias Bachmuller在評論其素食巧克力的發表時說：“隨著Chocjes推出產品線的擴展，我們正在加強對“創造偉大事物”的承諾。顯然，Katjes是素食水果果凍糖果的專家。但是有了Chocjes，我們也正在迎合越來越多的消費者，他們正在尋找牛奶的替代品”。
素食奶製品牛奶吧
最新的主要品牌跳上素食主義者潮流是吉百利（Cadbury），宣布它正在推出新的基於植物的乳製牛奶巧克力棒。
盡管所有者MondelēzInternational尚未確認發布日期，但ConfectionNews知道它已經花費了兩年的時間來開發該標準。
“我們非常意識到消費者對素食產品的興趣增加。我們有一支出色的研發團隊，他們完全專注於新產品和創新，使我們能夠為消費者提供更多的偉大選擇。我們隻有在我們獲得消費者對吉百利期望的最佳口味和質地時才會推出產品，並且管道中有很多令人興奮的發展，”發言人說。
素食
ISM貿易展覽會於2月初舉行，即“素食主義者”一個月後，一個全球組織鼓勵人們在一月及以後采用素食主義者的生活方式。組織者表示，今年的回應“令人震驚”，“超過40萬人簽約，而2019年為25萬人，遠遠超過了該集團2020年的350,000目標。”
在他的獲得奧斯卡獎的接受演講，A級演員華金·菲尼克斯（Joaquin Phoenix）倡導了素食主義者，並在金球獎（Golden Globes）強調了運動。2月也是本＆傑裏（Ben＆Jerry）推出了三個新的素食冰淇淋的月份，而“熱情的挑戰者品牌” Froneri的Røar還出現了，他還推出了適合素食主義者的全新植物性冰淇淋。
市場分析師Campden Bri的成分研究小組負責人Tiia Morsky告訴ConfectionNews：“素食主義和柔韌性飲食的興起要求產品不含基於動物的成分。食品行業正在通過尋求使用基於植物的蛋白質成分開發或重新製定產品，但這並非易事。製造商可能會對哪些植物性蛋白質可用，最適合其產品以及在新產品開發過程中的運作方式感到困惑。透明
“植物工藝”
可可和巧克力供應商Barry Callebaut還選擇了ISM2020推出其新的“植物工藝”係列，該係列涵蓋巧克力，可可，堅果產品，填充物和裝飾品，以滿足無乳製品和純素食趨勢。
- 今年的ISM大約有30個參展商在純素食類別中。ConfectionNews與幾個交談，以了解為什麼基於計劃的興起變得如此受歡迎。在上麵查看我們的視頻。
