巧克力學院表彰優秀巧克力工藝和可持續性的新星
巧克力學會是一個獨立的會員機構，總部設在英國，推廣真正的巧克力。
較小的生產商
與前幾年一樣，消費者對優質巧克力的來源、工藝和可持續性的認識不斷提高，這反映在小型生產商的參賽數量上。
巧克力製造商和巧克力製造商可以在五個類別中輸入多種產品——棒、填充巧克力、飲用巧克力、巧克力醬和品牌知名度。
隨著“從樹到酒吧”申請的增加，該學院將這一領域擴大到包括黑色、牛奶色和白色酒吧的單獨類別。
評審團將由100多名評委組成，包括著名巧克力製造商、美食作家和博主，如約蘭德·斯坦利、基思·赫德曼、盧克·弗羅斯特和多次金獎得主瓦塔·伊達裏。
評審會議將於2020年2月至5月在倫敦威斯敏斯特金斯威學院舉行，為期16周。
產品將根據外觀、香氣和味道的深度、長度和複雜程度進行評分，以確定每個類別的金、銀和銅獎得主。
獲獎者將在明年7月的頒獎典禮上宣布，其中包括著名的金豆子獎，該獎項旨在表彰生產商控製從烘焙咖啡豆到成品巧克力的整個過程所取得的成就。
頒獎典禮還將宣布金棒棒糖獎，該獎項於2017年推出，旨在表彰受歡迎的夾心巧克力的質量和創造力。
該學院去年推出了品牌知名度獎，旨在表彰從誘人的功能性包裝到令人愉悅的口感，享受巧克力的愉悅時刻。這也將在頒獎典禮上作為主要獲獎者之一宣布。
該獎項還旨在發現英國和國際上的新星。
著名的巧克力學院獎於2005年推出，隨著優質巧克力市場的增長，該獎項不斷壯大。
第一年，有12個參賽作品。2019年，這一數字已經增長到創紀錄的來自45個國家的1600份參賽作品。
”我們很高興今年舉辦第12屆頒獎典禮。2005年的時候，我做夢也想不到巧克力工匠的世界會如此繁榮，並從世界各地湧現出這麼多才華橫溢的巧克力工匠和巧克力製造商巧克力學會主席Sara Jayne Stanes OBE說。
”巧克力製造商和可可種植者之間的密切關係有助於雙方了解彼此的需求和挑戰，從而不斷進行實驗，並推出前所未有的複雜和特色產品。”
前冠軍
來自Amedei的Cecilia Tessieri在2005年的首屆活動中獲得了“金豆獎”。
當時，Amedei在全球巧克力市場上還不太出名。但自從在首屆頒獎典禮上獲得最高獎項以來，它已成為業內最受推崇的從豆到棒的巧克力公司之一。
”獲勝對我來說是非常激動和意外的泰西裏說。”這是我們創業之路的早期階段，我們以前沒有做過這樣的事情，所以獲勝讓我們的家人和所有員工都感到非常自豪”。
該公司憑借Chuao和Porcelana巧克力棒贏得了最佳“豆到棒巧克力製造商”，前者贏得了金豆獎。
自獲得該獎項以來，該公司的業務不斷增長，產品遠銷全球30多個國家。泰塞裏認為，自該公司成立以來，人們對優質巧克力的欣賞程度有所提高。
”對高品質巧克力的認識鼓勵我們開發新產品。這些年來，情況確實發生了變化。我們用我們的獎項來幫助傳達我們關於巧克力的信息，幫助人們享受更好的產品Tessieri補充道。
但對巧克力行業的影響並不僅限於優質巧克力。作為巧克力界第一批成功經營並屢獲殊榮的女性之一，Tessieri為其他人樹立了榜樣，激勵了許多人。
”我很自豪能成為第一批改變巧克力世界觀念的女性之一。我一直致力於選擇種子，然後以最有效和最優質的方式加工它們。很高興看到現在有越來越多的女性這樣做她說。
