火星專利耐熱巧克力保持味道和形狀在炎熱的氣候

消費者想要美味的巧克力糖果迅速融化在口中。然而,在炎熱的氣候,環境溫度可以坐遠高於30°C,巧克力可能會失去其想要的味道,結構或形狀之前到達消費者。

火星糖果巨頭公司專利打包耐熱巧克力,它說維護這些關鍵屬性,即使在溫暖的國家。

實現理想的融化概要

“理想的巧克力糖吃的經驗與能力迅速融化,完全為消費者提供潤滑和令人愉悅的飲食經驗,“解釋火星的國際專利。

通常製造商依賴於可可脂-數量不同的消費者提供,融化。可可脂的熔點坐落在37°C,它描述的糖果店,成分提供了理想的融化在攝入,,是一個偉大的組件所需的消費體驗。

然而,確保巧克力融化到消費者的標準可以從製造業有連鎖效應,航運,或處理的角度來看。

在炎熱的氣候,例如,環境溫度坐在37°C或更高,快速融化巧克力的能力,完全可以成為一個存儲或產品質量問題。

“這些問題可能加劇了地區經濟環境並不有利的冷藏庫的廣泛使用,“火星了。

提高耐熱性

糖果店因此發明了一種產品,提供所需的感官體驗的同時大幅保持形狀或結構在運輸、儲存、或其他處理,即使在溫度升高。

具體來說,有關包裝巧克力成分組成的多元醇方法——或者糖替代者——至少105°c的沸點巧克力耐熱性有所提高,和其他由至少一個熱結構組件,用一個簡單的糖,如葡萄糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。

最後,巧克力成分的耐熱性提高了包裝在一個多層容器,火星解釋道。

多層容器包括一個內部層,它本身是由薄鋼板和脂肪纖維覆蓋層。纖維層,由羊皮紙,是接觸巧克力成分。

包還包括審美元素,如酒窩,繩索,漣漪,節,火星補充道。

資料來源:世界知識產權組織國際專利沒有:ES2745216

出版日期:2020年2月28日
標題:巧克力Resistente Al液態氣體Envasado(耐熱巧克力包裝)
發明家:巴裏大衛裝玻璃,Karyn野生,喬安娜Wentzel,瑪麗·邁爾斯,瑪麗蓮·赫斯,雪莉租賃,大衛•豪斯曼羅伯特·弗裏德曼,康妮·威廉姆斯,科琳·克萊默(火星,Inc .)