糖驅逐艦?薄荷產品發現抑製甜味受體,抑製欲望——新西蘭的審判

在梅西大學,研究人員評估了美國產品的功效甜踢,其中包含gymnemic酸的武靴葉(GS)工廠。傳統上用於阿育吠陀醫學,恰當的名字在印地語是“破壞者”糖。

研究人員之一,大學副教授Ajmol阿裏學院的體育運動,鍛煉和營養說,這一發現證明了薄荷糖有可能幫助人們減少消費。

”我們比以往任何時候都多吃糖,所以這種化合物有很大潛力,幫助人們減少食用含糖高的食物和飲料,搬到更健康的選擇。當將停止品嚐好,人們吃得更少”。

這項研究發表在了營養物質日報》。

開始研究

A / P阿裏告訴我們的想法首先是當他遇到了肖恩·伯恩的聯合創始人甜踢2019年4月在一場婚禮上。

他的研究小組進行了這項研究在甜蜜的時候踢正式結束2019年在美國推出市場。

在這個單盲研究中,56個健康成年人(18至50年)招募了新西蘭。參與者參加兩個會議,一個會話,他們在幹預組(甜踢薄荷)和安慰劑組。

安慰劑薄荷包含相同的基本成分甜踢,除了沒有GS和菊粉。甜踢網站上搜索發現,其他成分是山梨糖醇,天然和人造香味劑,硬脂酸鎂,二氧化矽。

受試者被要求一流的饑餓水平30秒開始之前的實驗。然後他們被任務選擇巧克力的消費標準服務(例如雀巢KitKat,惠塔克的Almong黃金,Twix,士力架等)。14至18 g之間巧克力不同,熱量292至370 kJ。

吃巧克力後,參與者被要求評價的愉快認為吃巧克力,和他們渴望進一步的份。

然後,他們得到了薄荷,花費了大約90秒完全溶解在他們口中,再評級的饑餓水平和消費第二個服務相同的巧克力。

愉快和渴望獲得未來的服務記錄。在這之後,參與者選擇繼續或停止。如果參與者證實,他們希望另一份巧克力,和上述過程重複了五次之後,薄荷是攝取。

糖破壞效果

參與者被報道後少吃21.3%份巧克力甜薄荷,與安慰劑相比。

薄荷的消費欲望下降也導致22.7%吃高糖的甜食和31.0%減少了高糖甜食吃的愉快。

對那些自認為有一個參與者“甜食”更大的減少吃高糖的甜食的快樂和欲望消費後多吃薄荷比那些不。

A / P·阿裏說gymnemic酸葡萄糖分子有類似的結構。它能夠掩蓋甜蜜的影響,因為它阻礙了味覺受體1型(T1Rs)舌頭,味道甜美暫時失去能力。

”舉個例子,如果你吃一個巧克力,你將品嚐苦味化合物而不是甜的滋味。在餅幹,得到富含澱粉的味道(甚至可能嚐起來像硬紙板)而不是甜蜜你的預期”。

他告訴我們,一旦薄荷接觸舌頭,效果幾乎立即生效。在時間方麵,他說,去年的平均影響30到45分鍾。

目前的研究沒有報告任何副作用的GS攝入量,盡管研究人員說,長期影響的消費應該在將來的研究中評估。

未來的研究還應該看看其他的問題,例如如果人們可能會導致轉向鹹或高脂肪的食物不能吃甜食,a / P·阿裏說。

後續研究

A / P·阿裏和他的團隊也進行了第二次研究。14日研究招募了60參與者任務消耗的踢薄荷每天三次(上午、下午、郵政晚餐)。他解釋說這些時間點被選為人們最有可能達到含糖零食或飲料。

甜產品的感官知覺比較之前和之後的14天。

此外,受試者隨訪4周後觀察是否有可持續的效果和行為改變。

A / P阿裏說,第二項研究包括一個定性的理解參與者使用焦點小組這個產品來管理他們的糖攝入量和渴望加班,第一項研究是無法捕捉。

有趣的是當它被限製在三每天薄荷糖,一些人隻花了一個薄荷糖,因為它使他們更在意他們的攝入量,其他人把它隻有當他們渴望糖。

手稿將於幾個月後出版。

A / P阿裏也在新西蘭飲料實驗室的一部分,由專業的食品工業和學術界在梅西大學開發創新健康,健康和性能飲料概念為全球市場。

他告訴我們有幾個項目正在進行,在不同的階段。一個項目是一個研究蔬菜汁在年輕人和年長的成年人降低血壓。另一個項目看水果和蔬菜汁為前驅糖尿病人群更好的血糖控製。

來源:營養

https://doi.org/10.3390/nu12041046

“消費武靴葉減少高糖甜食的渴望”

作者:索菲•特納等。