市場上沒有“健康”或“不健康”的食品:ESA對消費者烏托邦式零食研究的評論

根據這項研究的作者，“雖然很多人想要吃得健康，但他們的實際吃零食行為經常吃高熱量、不健康的零食。”

歐洲航天局總幹事塞巴斯蒂安·埃米格告訴BakeryandSnacks，該協會不同意作者使用“不健康食品”的術語。

“歐洲零食協會饒有興趣地閱讀了《無所不包的零食:人們對理想零食的聯想》的研究報告。”Emig說。

“令人驚訝的是，我們注意到作者使用了‘不健康食品’的術語，我們完全不同意這種說法。沒有健康食品和不健康食品之分;否則，如果一種食物被認為是不健康的，它就不會出現在市場上。

“我們支持‘健康和不健康飲食’這個概念，所謂健康的飲食就是均衡的飲食、健康的生活方式和適量的飲食。”

他補充說，研究是將在2020年9月版的《食欲》上發表——隻調查了一小部分消費者，這並不一定構成消費者意識形態的完美樣本。

“我們驚訝地發現，這項研究並不一定覆蓋廣泛的地理區域，而隻是‘來自荷蘭一個城市的大型社區樣本’，參與者也沒有不同的背景和理解營養和飲食的經驗:‘大多數參與者(41%)都是在一個關於健康產品的消費者博覽會上招募的’。”Emig補充道。

“ESA成員致力於在幫助人們建立平衡飲食方麵發揮自己的作用，通過不斷投資，通過重新製定標準產品和創新，提供具有改善營養成分的產品，以改善產品的口味和營養質量。

“對我們的成員來說，為消費者提供一致的、事實的、科學的營養信息也很重要，這樣他們就能做出明智的選擇。”