FNA深度跳水:糖果和糖果
“健康”糖果存在嗎?亞太地區的糖果公司正在權衡減糖和放縱
在本期的FNA深度潛水節目中，FoodNavigator-Asia深入糖果行業，從該領域的領先品牌中找到更多信息。
據估計，到2023年，亞太地區糖果市場價值將以4.5%的複合年增長率增長，達到183億美元，高於2018年的147億美元。由於消費者對更健康食品的需求，甚至包括糖果等可自由支配的、放縱的食品，預計減少糖或無糖選擇將在促進該區域的增長方麵發揮重要作用。
根據全球數據公司(GlobalData)的數據，43%的亞太地區消費者認為，“低糖”的聲明與更健康的甜食或糖果選擇有關，45%的消費者認為，“不含人工成分”的產品被視為“清潔標簽”，他們會在可能的情況下選擇這些產品。
然而，糖果和糖果的定義是“以糖為主要原料的糖果食品”那麼，公司該如何開發和營銷更健康的選擇呢?“健康”糖果真的存在嗎?
根據國際手工煮糖果公司Sticky的說法，答案是否定的。Sticky業務發展經理大衛·金說FoodNavigator-Asia該公司最近看到該行業出現了無糖替代品的趨勢，但消費者需要謹慎對待這些替代品。
”有許多糖果公司正試圖利用(無糖替代品運動)，特別是通過使用天然顏色和口味”,王說。
”當我看到有人在賣純糖的東西，但他們在裏麵加入了天然的顏色，(好像)這使它成為一種健康的選擇，但他們肯定是在試圖利用更注重健康的消費者群體”。
他強調，歸根結底，糖果和棒棒糖(澳大利亞對任何糖果或煮熟的糖果的稱呼)仍然是作為一種款待而消費，而不是主食。
”對我們來說，我們並沒有把我們的產品宣傳為特別健康的替代品。我們強調我們的棒棒糖是一種款待，並建議消費者吃任何東西都要適量,”他說。
這一觀點得到了跨國無糖糖果公司Sugarless Confectionery的讚同，該公司專門生產各種形式的無糖糖果，從硬糖到咀嚼糖、果凍到巧克力，並擁有全球最大的無糖糖果係列之一。
“(糖還是糖)無論我們在生活中做什麼，如果我們濫用它，我們就會生病——如果你喝太多水，它對你也有害。吃什麼都要適量。”無糖糖果公司首席執行官雅克·奧布裏告訴我們。
Aubry在1969年成立了該公司，並監督其全球擴張，包括新加坡、馬來西亞、香港、新西蘭、美國、英國和南非。他稱自己為“無糖糖果界的克裏斯汀·迪奧”。
“我們的糖果不是食物——它們是美味佳肴，是一種小小的樂趣，不是可以吃很多的東西。此外，所有的糖類都有通便作用。全世界的推薦攝入量是每天35克，而且不是一次性攝入。”他補充說。
“所以無糖糖果更好，但如果你吃太多任何公司的無糖糖果，都會導致腹瀉等副作用，所以即使是我也不推薦。
觀看下麵的視頻，了解更多奧布裏的見解:188金宝搏bet官网
滿足消費者的需求
盡管如此，毫無疑問，消費者對更健康的甜食和糖果的需求仍然非常高，基於感知的好處，公司仍然在創新以滿足這種需求，包括億滋國際等大公司。
例如，億滋的糖果品牌The Natural Confectionery Co以其不添加人工色素、香料、甜味劑、轉基因生物或高果糖玉米糖漿的座右銘而聞名，被消費者普遍認為是“更健康”的糖果選擇之一，但即使是他們也選擇推出低糖版本的果凍。
“(我們看到消費者)越來越多地選擇零食來補充能量，(也)越來越意識到他們喜歡的零食中有什麼。(這就是為什麼)我們提供了一種低糖產品，這樣人們想要享用含糖量少25%的最愛，現在有了一個(提供同樣味道的)選擇。”億滋糖果、澳新銀行和日本市場總監Lauren Fildes告訴我們。
“這些少了25%糖的果凍已經被搶購一空，(而且)有趣的是，很大一部分銷量是增加到核心係列的，為該品牌帶來了新的消費者。
“(這一反應表明)COVID-19似乎並沒有減緩人們對含有人們認可的成分和(廣泛的)健康選擇的零食的增長趨勢。”
基於甜菊糖的糖果專家Double D也加大了創新力度，以滿足消費者的需求，尤其是在人們呼籲減少飲食中的糖含量的情況下。
“人們希望在飲食中少吃糖，因為糖無處不在，人們越來越意識到這一點，所以無糖糖果在世界各地越來越受歡迎。”他告訴我們。
“我們生產的產品吸引喜歡甜食的消費者，但不使用糖，而是使用天然口味，甜葉菊是我們的天然甜味劑選擇。
“鑒於COVID-19形勢的發展，人們越來越有健康意識(所以健康和無糖)可能會繼續成為亞太地區糖業的主要驅動力。”
口味
除了減糖，當談到糖果和糖果時，口味是為消費者提供選擇的最關鍵因素。對雀巢來說，一個主要的發展領域是在Allen’s品牌下推出的酸味果凍，該公司冒險進入這個領域是因為該領域的快速增長。
”鑒於在過去12個月裏該領域的快速增長(根據尼爾森的數據，該領域同比評估年度增長了19.3%)，酸果凍一直是艾倫今年產品創新的重點。”雀巢糖果營銷主管Joyce Tan告訴我們。
“因此，我們在6月發布了艾倫的酸味隨機組合——一種微酸的水果味果凍的隨機組合——9月發布了我們的經典經典《活著的蛇》的酸味版本——酸味蛇。”
Tan認為，酸果凍的趨勢可能會持續到2021年，並表示雀巢將繼續在該領域創新。
“我們不認為這種趨勢會在短期內放緩，(因為消費者)對艾倫進入酸果凍領域的舉動反應非常積極，所以我們一直在為2021年研發一些令人興奮的新創新，包括一些酸果凍我們的經典和深受喜愛的[變種])。”
另一方麵，休斯認為水果味是贏得年輕消費者的好方法。
“我們發現，不同口味和質地的冰淇淋口感相當均勻，(無論是咀嚼味、硬糖還是軟糖等)，但水果味一直是該地區千禧一代的突出口味趨勢。”他說。
功能性糖果正在崛起
除了隻是一種放縱或美味，糖果也有功能用途，其中最著名的是薄荷醇糖果的喉嚨。
奧布裏發明了一種含大量桉樹的無糖甜果，他說這種甜果對喉嚨有顯著的舒緩效果，自新冠肺炎疫情爆發以來，這種甜果的銷量“飆升”。
“我的薄荷桉樹糖含有的桉樹比薄荷醇更多，這與許多其他產品更多地以薄荷醇為主不同。”奧布裏說。
“這是因為桉樹是真正幫助喉嚨的成分，有必要在那裏有大量的桉樹來有效。”
糖果的另一個鮮為人知的功能是抗宿醉管理。馬來西亞公司Berjaya Pharmacy Distribution是這一領域的先驅之一，該公司上個月剛剛推出了抗宿醉糖果“清醒”。
醒酒含有專利的法國橡樹木提取物(ROBUVIT)，支持肝功能，排除毒素。Robuvit是由法國霍法格研究公司生產的，研究表明它能減輕疲勞、惡心和頭痛人體臨床試驗．
據Berjaya藥房分銷總監Rommel Irwan說:“你會注意到的第一件事是亞洲人喝酒後臉紅的減少，這在亞洲人中很常見”。
”第二天早上，你還會觀察到頭痛和惡心的感覺減輕了，使你能以正常的能力工作”。
他透露，味道是一個主要的挑戰，因為活性成分羅布維特有一種類似中草藥的苦味，該公司最終采用了喜馬拉雅海鹽和檸檬味有點酸，有點鹹，有薄荷味．
醒酒還含有其他成分，如薑黃的抗氧化特性，有助於肝髒恢複。建議在飲酒前1 - 2小時飲用。
”如果你觀察一下亞太地區的整體趨勢，你就會注意到，人們正在轉向更實用的糖果，而不是作為一種款待,”Irwan說。
”人們來到(藥店)，說自己宿醉嚴重，要求向他們推薦一些產品，(所以)我看到糖果行業變得更加功能化。
“如果你看看現在市場上的糖果，你會發現它們可以清新口氣、緩解喉嚨痛、咳嗽或緩解喉嚨，未來，我們可能會看到一種糖果可以幫助解決腹瀉、牙痛、補液等問題。”
觀看下麵的視頻，了解更多關於清醒的信息:
新的創新
純素糖果是預計將在亞太地區出現增長的另一個類別，特別是在澳大利亞和新西蘭市場，尤其是由於該地區純素主義者和素食主義者數量的增加。
億滋針對這一日益增長的趨勢，於今年9月推出了天然糖果公司(The Natural Confectionery Company)係列的全素食產品。
“我們剛剛在天然糖果公司的產品係列中增加了一種全新的素食產品，這被證明是非常受歡迎的。雖然市場上有其他素食糖果產品已經有一段時間了，但我們認為我們已經成功地製造出了糖果愛好者期望從我們的果凍中獲得的味道和質地。”菲爾德斯說。
“我們在素食產品中使用了一種不同的以蔬菜為基礎的明膠，它提供了與(我們的果凍)聞名的軟果凍類似的質地。”
天然糖果公司的常規果凍是用牛肉明膠製成的，不適合純素食者和素食者。
另一方麵，無糖糖果公司選擇了一條不同的方向，從源頭著手——它推出了一個名為Sugarlean的低GI甘蔗糖品牌，通過不同的工藝精製，使產品在保持從甘蔗中提取的天然多酚的同時，降低糖進入血液的代謝，使產品低GI。
手工製作的吸引力
作為一家精品手工棒棒糖公司，Sticky以在店內生產產品而聞名，在新加坡、馬來西亞、柬埔寨、香港都有分店，還將產品運往美國。
金表示，盡管在新冠肺炎期間麵臨挑戰，其零售商店不得不關閉，業務受到很大影響，但該公司目前約70%的業務是國際業務，他說，這隻有由於社交媒體才有可能。
“(Sticky)求助於Facebook和Tik Tok上的視頻和直播，後者已經積累了260多萬粉絲。我們所有社交媒體平台上的參與都在很大程度上改變了現代企業的麵貌。”他說。
”這改變了我們在澳大利亞的業務，也在某種程度上改變了海外業務的出口需求，特別是來自美國的出口需求。”
總而言之，糖果和糖果類預計將在2019冠狀病毒病大流行期間安然無恙，因為消費者傾向於在困難時期尋求熟悉。
奧布裏表示，在新冠肺炎期間，糖果“非常幸運”。
“在任何經濟蕭條或衰退時期，人們都會去買巧克力或糖果，因為這會讓他們感到快樂。”他說。
“因此，糖果業基本上可以被認為是抗蕭條和衰退的品類，(甚至可能出現正增長)。”
King對此表示讚同，並補充道，這也是因為該品類能夠超越所有文化和地理界限，將消費者團結在一起，因為“人人都愛甜食”。
”糖果的好處之一是，它往往能在很多方麵跨越文化障礙。”他說。
“當然，各地的甜品口味各不相同，但歸根結底，每個人都愛吃甜食”。
