DouxMatok夥伴與加拿大煉糖廠蘭特下一代增強糖北美市場

在過去的兩年裏,蘭特和DouxMatok合作從試點測試成功的商業規模生產在蘭特的蔗糖煉油廠在蒙特利爾,蘭特首席執行官約翰·霍利迪說。

”我們非常高興獲得獨家與DouxMatok蔗糖製造協議這一創新技術…當我們看到一個明顯的趨勢回歸自然蔗糖在許多消費產品,減少30 - 50%的糖含量讓此舉更引人注目。”

糖…隻有甜?

成立於2014年,伊蘭Baniel利用技術開發的父親(曾作為顧問Tate & Lyle發展蔗糖素),DouxMatok使用惰性礦物粒子(二氧化矽)作為糖分子的載體。

蔗糖分子包圍和外套的二氧化矽粒子形成結構人類的味蕾感知甜比等量的糖無關的自由形式,使糖減少高達60%,這取決於應用程序,盡管典型減少30 - 50%不等。

DouxMatok糖消耗時,蔗糖代謝正常,二氧化矽*(這是無味的,無味,無卡路裏)通過身體和排泄。

然而,新一代版本的技術使用用戶友好型的纖維作為載體快到了。

看起來,口味,像糖

DouxMatok糖並沒有發揮它的魔力在飲料或應用程序高水分活度(糖是水溶性,所以上述結構分解)是有吸引力的產品開發人員,因為它執行(你可以凍結、加熱、烘烤)-和口味就像普通砂糖,該公司說。

也可以簡單地列出“糖”的成分表(矽作為附帶添加劑在美國並沒有被包括在標簽上,盡管公司可能希望引用它的利益透明)。

應用機會

DouxMatok的技術平台——這是由24授予專利,有特定的成功的巧克力,巧克力,烘焙食品和軟糖果等維生素而言,說Liat Cinamon,業務發展副總裁。

那麼需要糖一樣的甜蜜,構建通常必須添加膨脹劑,所以與CPG夥伴合作製定清潔標簽產品,真正實現了感官和營養方麵的關鍵在最近幾個月,她補充道。

“我們期望減少糖的早期采用者營銷麵向健康和健康的公司看到的價值添加更好的減少你成分的糖”

問什麼樣的談話DouxMatok對標簽和營銷和食品公司,她說:“我們鼓勵我們的合作夥伴不主張減少糖,因為它已被證明,當消費者看到這樣的字眼“減少,”“健康,”“少糖,”他們會假設它不會像可口的或有品味。”

*矽是一種肝(通常被認為是安全的)食品添加劑,廣泛應用於食品工業,從一個防結塊劑乳化劑(目前美國食品及藥物管理局許可的使用二氧化矽高達2%的食物)。