可可能讓你更聰明嗎?黃烷醇對認知的好處被揭示了

英國伯明翰大學的一組科學家得出結論，與飲用不含黃烷醇的飲料相比，飲用含有高含量黃烷醇的可可飲料的人在完成認知任務時“效率更高”。

研究參與者還接受了大腦成像，以測量大腦中的血氧水平。與伊利諾伊大學香檳分校的專家合作，研究人員發現，飲用富含黃烷醇的飲料的研究參與者在人為升高的二氧化碳水平(高碳酸血症)下，血氧水平“更快、更大”地提高。

黃烷醇是一種植物營養素，自然存在於食物和飲料中，包括可可、茶、紅酒、藍莓、蘋果、梨、櫻桃和花生。

“我們在實驗中使用了可可，但黃烷醇在廣泛的水果和蔬菜中非常常見。”第一作者Catarina renidiro博士指出。

研究人員表示，黃烷醇已知對心血管健康有有益影響，但它們對大腦健康的影響尚不清楚。這項發表在《科學報告》上的研究是“第一次”研究黃烷醇對年輕健康受試者的認知影響，以及黃烷醇與腦血氧合的聯係。

“通過更好地了解食用這些食物對認知的益處，以及更廣泛的心血管益處，我們可以為人們提供更好的指導，指導他們如何充分利用自己的飲食選擇。”Rendeiro博士建議。

血氧能促進大腦功能

在這項研究中，18名18-40歲的健康男性參與者接受了一項“標準程序”來挑戰大腦的血液循環，包括呼吸5%的二氧化碳——大約是正常空氣濃度的100倍，產生一種被稱為高碳酸血症的效果。

非侵入性近紅外光譜技術是一種利用光捕捉血液氧合水平變化的技術，被用於跟蹤大腦額葉皮層在應對二氧化碳挑戰時的氧合增加。

每位參與者在兩次飲用可可飲料之前和之後都接受了測試。其中一組的飲料富含黃烷醇，而另一組則沒有。

在二氧化碳測試之後，參與者被要求完成一係列逐步複雜的認知測試。

在飲用富含黃烷醇的飲料後，參與者在高碳酸血症時的血氧合水平達到了最高水平，比飲用沒有富含黃烷醇的飲料時的血氧合水平高出三倍。他們達到這些提升水平的速度也快了一分鍾。

在認知測試中，研究人員發現，誌願者在完成較複雜任務的速度和準確性上存在“顯著差異”。飲用富含黃烷醇飲料的誌願者完成任務的速度平均快11%。

“我們的研究結果表明，飲用富含黃烷醇的飲料的參與者有明顯的益處——但隻有在任務變得足夠複雜時才會如此。”Rendeiro博士解釋說。

“我們可以把這與我們改善血氧合的結果聯係起來——如果你麵臨更多挑戰，你的大腦需要改善血氧水平來應對挑戰。它還進一步表明，黃烷醇可能在認知要求較高的任務中特別有益。”

“非常健康”沒有進步的空間

雖然總的趨勢是黃烷醇的攝入促進了血液氧化，但研究人員注意到，在研究隊列中，有“一小部分人”沒有從黃烷醇的攝入中獲益，無論是在血液氧化還是認知方麵。

這組人一開始就有高水平的腦氧合反應。

“這可能表明，有些人可能已經非常健康，但沒有進一步提高的空間。”Rendeiro博士解釋說。“一小群對黃烷醇沒有反應的參與者為我們提供了額外的證據，來證實增加的腦血氧和認知能力之間的聯係。”

源
“飲食中的黃烷醇可以改善健康成年人的大腦皮層氧合和認知能力”
科學報告
DOI: https://doi.org/10.1038/s41598 - 020 - 76160 - 9
作者:Gabriele Gratton, Samuel R. Weaver, Claire V. Burley, Kathy A. Low, Edward L. Maclin, Paul W. Johns, Quang S. Pham, Samuel J. E. Lucas, Monica Fabiani和Catarina侖代羅