一項新的研究顯示，歐洲人願意為用可靠來源的可可製成的產品付費

隨著健康飲食和純素食主義的趨勢標誌著2021年的開始在美國，最新研究還表明，消費者更願意花更多的錢購買那些號稱可持續性的巧克力產品，而不是那些含糖量低、產地單一、甚至號稱有機的巧克力產品。

可可豆供應商嘉吉公司對10個歐洲國家的7000多名消費者進行了調查，發現他們尋找具有可持續發展資質的產品，並且願意為那些投資於環保或社會倡議的品牌支付更多的錢，這些倡議與他們的信念一致。

嘉吉公司發布了調查結果，幫助客戶更深入地了解消費者對可持續發展的認知、意圖和公開行為，為品牌規劃可持續發展之旅提供了一個指南。

”消費者的期望比以往任何時候都要高嘉吉董事總經理尼爾斯·博特傑說。”我們的研究表明，越來越多的消費者在尋找負責任的品牌，這些品牌要有具體的聲明和引人注目的故事作為支持，將他們購買的產品與在保護兒童和消除森林砍伐等關鍵問題上取得的切實進展聯係起來”。

這項廣泛的研究涵蓋了與巧克力產品相關的可持續性倡議所包含的廣泛問題。

童工

童工高居榜首，緊隨其後的是農民收入和森林砍伐。該研究還顯示，公司在這些領域的投入對品牌認知有積極影響，消費者認為那些進行這些投資的品牌更優質、更值得信賴、質量更高。

嘉吉公司表示，他們發現70%的消費者在食品和飲料的購買決定中考慮了可持續性，而經常購買巧克力的消費者比例更高，近四分之三的人表示他們更喜歡購買可持續性產品。

18-34歲的年輕消費者對這些問題最為敏感，76%的人承認，在過去的一年裏，在選擇巧克力產品時，可持續性對他們來說變得更加重要。

盡管可持續性在產品決策中很重要，但消費者認為有限的產品可用性——以及確定哪些產品是可持續性的挑戰——是購買可持續性產品的主要障礙。

更高的價格

該研究的作者說，這些擔憂排在了價格上漲和對可持續性聲明的信任等因素之前。此外，大多數消費者(68%)表示，他們願意花更多的錢購買用可持續可可製成的巧克力產品。

在巧克力領域，消費者對可持續產品的喜愛更為明顯。雖然口味和價格仍然是購買這些產品的兩個首要考慮因素，但受訪者將環境和社會可持續性與營養價值、品牌和之前的產品試驗等因素排在了同樣的位置。

”可持續性在廣泛的消費者群體中越來越重要，這為品牌提供了提升現有承諾的機會，並投資於真正與消費者產生共鳴的舉措,”Boetje說。