2021年糖果趨勢:口味為王”，免疫力和健康也是如此

雖然我們知道大流行提高了人們對健康飲食的興趣，以支持整體健康，但與此同時，一些消費者也在尋求舒適的放縱，以抵禦焦慮和壓力。

今年，部分控製的產品將和植物性替代品一起流行。在其最新研究中，2021年及以後的頂級巧克力趨勢百樂嘉利寶確定了2021年巧克力品牌需要特別關注的四個關鍵消費者需求:放縱時刻;這對我有好處;我相信巧克力;采取新的形式。

味道

在過去的12個月裏，當談到更健康的巧克力替代品時，這三個主要的健康趨勢更加突出:低糖、有機和素食。

百樂嘉利寶說主要的挑戰是就是在不妥協口味的情況下，將這樣的主張傳達給消費者…因為品味才是王道!”

消費者想要確保他們可以在不傷害地球和人類的情況下盡情享用巧克力。他們也重視當地的工藝，因為他們更信任它，因為它可以降低碳排放的影響。

可追溯性、透明度和地方化對消費者也很重要——當地生產和采購受到消費者的重視。百樂嘉利寶透露，61%的歐洲消費者希望更多地了解他們的巧克力來自哪裏，裏麵有什麼成分。

”在未來，品牌必須明確它們的原料、產地和生產方式，這樣消費者才能從頭到尾決定是否購買他們想要的產品百樂嘉利寶全球營銷副總裁巴斯·斯密特告訴ConfectioneryNews。

免疫和健康

在進一步的研究中，由Innova市場洞察188金宝搏bet官网免疫和健康已成為消費者的優先考慮事項，對COVID-19的持續焦慮仍是今年及以後的一個主要關注點。

”COVID-19大流行引發的持續焦慮繼續推動消費者優先考慮自己的免疫健康Innova Market Insights全球洞察總監Lu A188金宝搏bet官网nn Williams說。”增強免疫力的成分將在未來一年發揮重要作用，而對微生物組和個性化營養作為增強免疫力方式的作用的研究和興趣將加速發展。”

Innova的研究還表明，在對COVID-19的擔憂之後，全球54%的消費者聲稱花時間自學了可以增強免疫健康的成分和程序。

當被問及實現免疫健康最重要的元素時，選擇富含天然營養(維生素、礦物質、抗氧化劑)的食物排在前三位。充足的睡眠和身體健康也很重要。Innova透露，人們對植物成分的興趣尤其有所增加。

Innova的《2020年消費者調查》顯示，全球60%的消費者正在越來越多地尋找支持其免疫健康的食品和飲料產品，三分之一的消費者表示，與2019年相比，2020年對免疫健康的擔憂有所增加。

量身定做

在Innova Market Insights發現的2021年其他主要趨勢中，原產地、可持續采購和包裝將發揮作用188金宝搏bet官网。

在Innova 2020年消費者調查中，85%的全球消費者對更多地了解他們的食品來源感興趣。品牌通過創造性的、有意義的故事來傳達他們的信息，以滿足不斷變化的道德、環境和清潔標簽消費者的需求，將從中受益。

當談到糖果和零食時，消費者越來越重視堅果、可可和糖等原材料的成分來源，以及道德認證和包裝的可持續性。

“以植物為基礎”的趨勢繼續發展，個性化營養也在繼續發展，“量身定製”被Innova列為2021年的第三大趨勢。

隨著大多數國家都實施了Covid-19限製措施，在家吃飯也成為了優先事項，因為餐飲服務和零售領域越來越多地重疊，消費者可以在任何時間和地點吃他們想吃的東西。