雀巢公司介紹Incoa巧克力棒,用100%的可可果

Incoa 70%的黑巧克力,可可製成的水果,沒有添加任何精製糖,甜而不是由可可漿。

雀巢公司聲稱這是第一個宣布這種革命性的方法的發展在2019年首次在日本,然後啟動它奇巧。

路易絲·巴雷特,雀巢糖果產品技術中心在紐約,說:“我們很自豪能夠開發和生產隻使用可可巧克力大規模水果。這一突破性的創新讓我們提供美味的黑巧克力,同時將農業side-streams集成到我們的價值鏈,關鍵我們的可持續發展議程的優先事項”。

Incoa的可可果隻包含可可豆和可可漿。紙漿,占大約10%的水果,圍繞著豆子和軟,甜的和白色的顏色。一些紙漿用於發酵可可豆的收獲後,但很大一部分通常是廢棄的。

自然的方法

雀巢表示,利用其內部巧克力專業開發專利自然方法可以提取紙漿和產生了紙漿的內在的黑巧克力甜蜜和質地。獨特的方法使公司在大量生產Incoa沒有妥協的味道,質地和質量。

亞曆山大•馮•緊身衣,雀巢糖果主管,說:“Incoa是一個真實的,純可可經驗。人們正在尋找一些不同的東西從他們的巧克力、更可持續。Incoa是由可可果和別的意味著它削減浪費和給可可行業帶來了額外的價值”。

Incoa的可可豆采購從雀巢公司在西非可可農場由雨林聯盟認證計劃。可可漿Incoa目前來自巴西的農場的雀巢可可和雀巢公司正在計劃擴大全球采購紙漿在可可計劃的農場。

雀巢還透露目前在西非可可合作社和其他合作夥伴來測試如何商業化可可漿生產。包括測試集合和紙漿的進一步治療。