pladis的報告揭示了英國人對餅幹的喜愛，這一類別的銷售額接近30億英鎊

由吉爾Hyslop

26 - 3月- 2021-最新更新日期26日- 3月- 2021專機格林尼治時間

2020年，餅幹在英國人的日常生活中扮演著越來越重要的角色。圖片:pladis

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2020年是餅幹的豐收年，創下了5年多來最強勁的增長，因為封鎖使得購物者在購物車中多裝了一包餅幹區最暢銷的餅幹。

銷售額同比增長7.2%，達到29.6億英鎊，預計到2021年底將突破30億英鎊大關。

根據pladis，全國最大的收入[IRI Info Scan 52we 2019年11月]來自其自身的穩定，即麥維蒂牛奶巧克力消化，同比增長20.5%。麥維蒂雅法蛋糕(+4.9%)和麥維蒂消化蛋糕(+25.6%)分別位居第三和第四。

銷售額第二大的餅幹品牌是雀巢的奇巧(增長21.4%);排在前五名的是億滋的奧利奧餅幹(+23.1%)。

贏得與餅幹

在2020年餅幹年度回顧中，這家餅幹巨頭表示，其核心餅幹產品組合貢獻了2020年84%的總品類增長。

“在動蕩的2020年，餅幹度過了不可思議的一年，”pladis英國和愛爾蘭副總裁Scott Snell說。“雖然在這個組合中肯定有贏家和輸家，但總體而言，餅幹開始在消費者生活中扮演越來越重要的角色。

“這一品類對購物者來說一直很重要，幾乎所有英國家庭(99.5%)都購買餅幹，但去年我們看到更多的人重新認識了這一品類，並更頻繁地購買，以補充在家喝熱飲的時間增加。”

在核心領域，前10大餅幹品牌的重要性有所上升，並顯著超過了前一年的堅實銷售業績(2020年+12.1%，2019年+3.4%)。pladis補充說，這意味著每5英鎊的消費中就有1英鎊來自前10名，其中7個品牌的價值增長達到了兩位數。

“在便利渠道中，這一點尤為重要，因為80%的餅幹銷售來自8%的產品(IRI Symbols & Independents 2019)。”斯奈爾補充道。

大流行的購物者

封鎖和限製生活讓英國重新設定了購物方式:首先引發了瘋狂的恐慌性購買;然後，便利和移動讓位於電子商務和在家從零開始做飯;當無聊襲來的時候，零食的數量激增，並釋放出萌芽中的麵包師。

據麥維蒂的生產商稱，酒精、冷凍食品和家庭烘焙原料的銷量飆升，整個零食類的銷量也飆升了8.7%。袋裝零食是英國人的首選(+12.0%)，其次是巧克力糖果(+11.7%)，然後是餅幹(+7.4%)。蛋糕和糕點的銷售額增長了1.3%。

“大流行對英國人的購物方式產生了巨大影響，這不會讓任何人感到震驚。”斯奈爾說。

“在英國，供應商和零售商麵臨著很多挑戰，因為我們匆忙地適應了快速變化的消費者需求——首先是鞏固供應鏈，因為憂心忡忡的英國人在購物車和購物籃中增加了一些額外的商品，然後通過便利渠道促進了消費者對在線配送時間和本地購物的旺盛需求。

“當然，所有這些變化標誌著英國人購買餅幹的方式發生了重大轉變。”

這無疑推動了該行業的創新，2020年餅幹NPD價值4500萬英鎊。pladis本身占所有品牌發布的26%，推出了新口味(McVitie’s Jaffa Cakes菠蘿)和係列(McVitie’s VIBs和McVitie’s Best of British)等。

預計“健康餅幹”在封城後將會複蘇

健康餅幹類的增長放緩，從2018年的+4.5%降至2019年的+1.3%[凱度世界麵板2019年12月29日52期]，因為消費者選擇小的、允許的餅幹來克服應對冠狀病毒的壓力。家庭消費的激增和去超市的次數減少，導致人們購買了更大包裝的日常餅幹(15.1%)、日常零食(11.9%)和巧克力餅幹棒(11.5%)。

“我們已經看到熱門的回歸。”斯奈爾補充道。

日常餅幹的價格上漲了39%，而取消午餐盒限製後，巧克力餅幹的價格上漲了23%。這也促使人們尋找麵包的替代品，比如奶油餅幹，價格上漲了44%[凱度公司(Kantar) 2020年5月19日，尼爾森公司(Nielsen) 2020年5月23日]。”

鹹味餅幹的銷量增長了一倍多，從2018年的+2%增長到2019年的+4.8%，其中年糕銷量最高，在Kallo和零食-a- jacks等品牌的推動下，銷量增長了近10%。麗茲餅幹在2019年上漲了17.7%(凱度)。

然而，隨著2021年的議程堅定地轉向健康和更健康的飲食，甜餅幹類產品可能會感受到壓力。超過四成的英國人現在正在努力減肥，其中25%的人表示，他們在雜貨店購物時更受健康因素的影響。

根據pladis的數據，對高脂肪、高糖或高鹽(HFSS)產品的更嚴格限製可能會給整個零食類帶來16億英鎊的衝擊，其中15%(約2.67億英鎊)的銷售額來自甜餅幹行業。