同樣的味道,一半的糖:DouxMatok發射朱古力傳播展示下創Incredo“增強”糖

該公司,最近達成協議羅傑斯與加拿大煉糖廠糖製造商業數量的Incredo北美食品公司-銷售價差直接向消費者在兩個jar包(榛子黑暗可可和可可鹹焦糖)。

榛子可可傳播——提供了30%的每日推薦通過菊苣根纖維的纖維攝入量——包含8 g添加糖(vs 19 g能多益榛子傳播)和8 g纖維(能多益vs 1 g),旨在展示消費者”多麼美味的產品由Incredo糖可以,味道和驗證,質地,營養和甜蜜不一定意味著妥協、“DouxMatok副總裁銷售北美洛林Niba告訴FoodNavigator-USA。

然而,“長期目標是關注我們的B2B客戶,”她說。

看起來,口味,像糖

成立於2014年,伊蘭Baniel利用技術開發的父親(曾作為顧問Tate & Lyle發展蔗糖素),DouxMatok使用惰性礦物粒子(二氧化矽)作為糖分子的載體。

蔗糖分子包圍和外套的二氧化矽粒子形成結構人類的味蕾感知甜比等量的糖無關的自由形式,使糖減少30 - 50%。

Incredo糖並沒有發揮它的魔力在飲料或應用程序高水分活度(糖是水溶性,所以上述結構分解)是有吸引力的產品開發人員,因為它執行(你可以凍結、加熱、烘烤)-和口味就像普通砂糖,DouxMatok說。

也可以簡單地列出“糖”的成分表*(矽作為附帶添加劑在美國並沒有被包括在標簽上,盡管公司可能希望引用它的利益透明)。

Incredo糖消耗時,蔗糖代謝正常,二氧化矽(這是無味的,無味,無卡路裏)通過身體和排泄。

然而,新一代版本的使用更加注重消費者的纖維為載體技術是處於開發階段,應用程序:副總裁Jim Schulok表示“我們期望未來版本可以在未來6 - 12個月內,將使我們的合作夥伴基於特定的附加選項適合應用他們探索。”

關鍵應用程序Incredo糖:麵包店,糖果,巧克力利差和塗料

根據Niba DouxMatok團隊”目前與數組的甜的零食生產商,麵包店,糖果,食品服務供應商和生產商的合並Incredo糖產品在北美。

“DouxMatok目前適用於各種麵包店夥伴在以色列使用Incredo糖產品,包括本單位的凱塞,塊蛋糕,丹尼& Galit Matzot特拉維夫,和我們有合作和項目工程在美國和歐洲和目標在這些市場在未來一年的合作。在短時間內與DouxMatok吉姆和我,我們已經獲得了極大的興趣從麵包店,糖果和巧克力醬和塗料製造商。”

減少糖喊…或者隱身呢?

所以客戶希望使用Incredo商標對消費者包裝(英特爾內部)和積極推動,他們使用一個特殊的糖,還是一般傾向於更隱形的方法?

“我們的顧客有不同的方法和不同的策略,”Niba說。”我們致力於與個人和透明的潛在合作夥伴圍繞糖的使用和收益減少的直接和長期的。

“與這有限的消費者推出和我們的頭幾個夥伴在美國推出,這將是重要的建立意識Incredo糖品牌消費者可以很快使之間的聯係減少糖和同樣的美味和更好的營養產品他們知道和愛。我們的目標是與品牌合作還值,透明度和想要包括教育信息Incredo糖產品包裝。”

應用機會

DouxMatok的技術平台——這是由24授予專利進一步40懸而未決——特別成功巧克力,巧克力利差、烘焙食品和軟糖果如維生素而言。

那麼需要糖一樣的甜,通常采用添加膨脹劑,因此與CPG夥伴合作製定清潔標簽產品,真正實現一個感官和營養方麵近幾個月一直是關鍵。

*矽是一種肝(通常被認為是安全的)食品添加劑,廣泛應用於食品工業,從一個防結塊劑乳化劑(目前美國食品及藥物管理局許可的使用二氧化矽高達2%的食物)。