糖果的困境:“有更多的糖不僅僅是甜味的

糖在許多國家已經成為頭號公敵與政府設置糖稅限製廣告在兒童糖果,以及引入新的限製糖分添加量的產品。

高糖攝入與風險增加的疾病包括肥胖、糖尿病、心血管疾病和齲齒,巧克力和糖果製造商的困境是製定方案,因為糖不僅是用來給產品一個美味,因其質地也是很重要的。

Puratos美國最近推出了一個新低糖巧克力用菊苣根纖維代替砂糖Belcolade選擇範圍。

公司聲稱其新比傳統的巧克力和巧克力糖少40%提供了一個平衡的味道與明亮,圓潤光滑烤可可豆筆記。它可以用於廣泛的應用程序,從鬆露和平板電腦到蛋糕和巧克力蛋糕。

”成品的法式糕點和甜點,糖具有重要的作用。它不僅給產品美味,糖也更多。這意味著我們必須創新。在我們開始減少糖之前,我們必須仔細考慮如何彌補這些影響與另一種方法或成分Puratos表示:“美國。

Puratos Belcolade選擇sugar-reduced巧克力也是由可持續采購可可豆從Puratos Cacao-Trace計劃,使用發酵技術生產巧克力。

在北美市場,布魯姆巧克力公司現在提供萊拉,低糖牛奶巧克力配方,符合標準的身份巧克力。

與其他低糖巧克力,萊拉沒有替代甜味劑或膨脹劑,隻包含糖、巧克力利口酒,可可黃油,牛奶,大豆卵磷脂和香草。

對製造商的一個挑戰是,巧克力的法律定義限製牛奶糖和蔗糖,甜味劑或蔗糖,這構成了挑戰開發一種低糖牛奶巧克力,符合標準。

布魯姆說,它已經開發出一種公式,質量大約是50%的可可。萊拉牛奶巧克力的30 g服務12克糖,而16克的糖30克服務領先的牛奶巧克力。

它的新公式可以用於使穿長袍,平移和造型,搭配水果和堅果,該公司表示在其發行說明。

糖減少現在的一個重要組成部分消費者的健康和健康的生活方式,健康產品的需求包含更多的穀物和水果和更少的鹽,糖或脂肪——或者他們的幸福,就像植物性或無穀蛋白產品和產品用幹淨和清晰的標簽,意味著製造商必須做更多的不僅僅金宝搏官网官方下载是減少糖的產品。

美國Puratos說:“有更多的糖比甜味!”