單一產地的巧克力和可可進入主流

消費者在日常生活中尋求真實的體驗，包括他們的食物。研究顯示，他們會被帶有真實故事的產品激發，因為他們認為這些產品是獨一無二的，而單一產地的巧克力非常符合這一趨勢。

原產地巧克力是由特定國家、地區甚至特定農場(莊園)種植的可可豆製成的。由於氣候和土壤，以及可可種植和收獲的技術，每種原產地巧克力都有其獨特的風味。

某些國家或地區生產的咖啡豆具有突出的風味，因此被稱為“好味”。

為什麼起源很重要?

百樂嘉利寶表示，消費者想知道誰參與了他們最喜歡的產品的製作。它從何而來?農夫是誰?他們希望在他們對人類和地球產生的積極影響方麵得到保證。

托尼巧克力(Tony’s chocolely)等顛覆性公司是可可供應鏈透明度以及企業如何應對相關挑戰的一個很好的例子。

而像República del Cacao這樣的新興品牌，在2005年創立於厄瓜多爾，以其可持續的、當地生產的、正宗的拉丁美洲巧克力在歐洲消費者中贏得了聲譽。

厄瓜多爾的赤道氣候和豐富多樣的生物多樣性為種植可可提供了完美的條件，可以用當地天然的原料生產單一產地的巧克力。

該品牌於2007年推出了消費係列，2014年推出了專業係列，現在已遍布全球，被世界上一些最好的廚師使用。

媒體

單一血統也成為主流媒體的新聞，英國《每日電訊報》寫道:“真正的鑒賞家現在喜歡追求的產品，不是用批量購買的巧克力調製而成的，而是從磨豆到成型的整個過程，在一群人的照料下，在一個地方發生的:從豆到條的巧克力”。

• 文章來源:單一產地巧克力和可可/百樂嘉利寶