單一產地可可特別版
法芙娜從馬達加斯加推出首款純素認證的特級單產地“牛奶”巧克力
AMATIKA 46%是法芙娜係列的最新款，被該公司稱為“巧克力製作的裏程碑”，被描述為“像牛奶巧克力一樣甜而細膩，但像單一產地的巧克力一樣強大”，現在糕點師和家庭美食家都可以買到。
Valrhona自1922年以來一直是糕點專業人士的合作夥伴，也是巧克力世界的先驅，她表示，這一成果來自於采購團隊、可可生產商、創新和感官專家以及L’École Valrhona的糕點廚師之間充滿激情的團隊合作。
AMATIKA讓工匠們有機會將素食糕點視為一種新的靈感來源，一種從人群中脫穎而出，為更廣泛的客戶服務的方式。
如果純素運動在未來十年保持目前的增長速度，至少有十分之一的人將采用植物性飲食。但這對糕點師來說仍然是一個真正的挑戰，他們必須重新思考他們的傳統技術，並修改他們久經考驗的方法。
為了支持他們的旅程，L’École Valrhona的廚師們使用46%的阿瑪蒂卡製作了一係列食譜，以及資源指南和課程，教廚師們製作卓越的無乳製品、無麩質和素食甜點所需的配料和技術。
來自馬達加斯加的純素食特級巧克力使AMATIKA與其他牛奶巧克力不同，它入口即化的質地透露出可可、烤杏仁和一絲酸味。”在馬達加斯加花園的樹蔭下進行一次感官之旅”。
可可，脂肪和糖之間的平衡為所有經典糕點製作技術提供了完美的質地，並加入了素食主義的扭曲。特別適合為甘納許和慕斯提供精致的奶油味。
