新的可可濃縮果汁提供給食品專業人員

據Koa介紹，Oabika是第一個72°Brix(水溶液的糖含量)的濃縮可可果汁，專門為食品服務創造。它在食品服務市場上的濃度最高，具有絲滑的稠度和琥珀色的外觀。

這款果汁經過了幾個月的研究和開發，最終的結果被描述為“水果味和濃烈的味道，帶有糖果和蜂蜜的味道”。

Frédéric Bau, Maison Valrhona的糕點探索者，和Victor Delpierre，飲料專家和美食顧問，把Oabika描述為一個“完整而有趣的體驗”。

他們都說"奧比卡是一種神奇的原料，可以突出、增強和平衡口味。它代表了一個特別的時刻，美味清爽，帶你進入豆莢深處的可可種植園的中心”。

在可可果汁和可可果幹取得成功之後，新的濃縮產品合作是對可可果配料係列的一種創新。

升級改造可可果

為廚師和其他美食專業人士提供濃縮可可水果意味著可可水果價格和可可農民的一個裏程碑。隨著對可可水果成分的需求迅速增長，在可可種植國家產生積極影響的機會也在增加。

直到最近，由於缺乏基礎設施和技術，可可種植國還無法加工可可豆周圍的果肉。在傳統的可可加工過程中，隻有一小部分白漿用於發酵，其餘的都丟失了。Koa公司與1600名小農密切合作，找到了一種溫和加工可可果實的創新方法。

”當我們利用可可漿時，我們為小農提供了額外的收入，同時，我們為加納農村的年輕人創造了就業機會加納Koa公司運營總監丹尼爾·奧圖(Daniel Otu)說。

Oabika為糕點專業人士提供多種應用，如甘納許、果凍、慕斯、澆頭、醬汁、釉料、奶油、冰淇淋、冰沙或飲料。這兩家公司在一份聯合聲明中表示，無論是為了創造新的口味體驗，還是為了展示可可種植國的可持續價值創造真正意味著什麼。