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根據瑪雅歐文,創新和研發副總裁在藍鑽石種植者,代際轉移形成的趨勢。歐文是一個營銷專家、食品、健身、技術和消費趨勢,擁有眾多成功的品牌營銷和創新項目牽頭在她14年以上與加州的合作。

“消費習慣在過去的幾年中,許多年輕消費者致力於領導一個更健康和更可持續的生活,並擺脫跳躍從一個時尚飲食的習慣,”歐文說。

”年輕消費者的購買力,他們迫使企業更加關注和關心他們的產品是如何的。公平的食物計劃的研究發現,32%的千禧一代和25%的Z一代消費者狀態他們幾乎總是基地可持續發展做出購買決策。

“千禧一代和z一代正在尋找更多的植物,清潔標簽和倫理上產品,但仍希望自己健康的互換依然提供優秀的味道和質地好。”

無穀蛋白真的自由

無穀蛋白產品準備沒有麵筋蛋白質在小麥、黑麥和大麥。根據Spoonshot,飛速增長的無穀蛋白,與消費者利益幾乎四倍在過去的十年裏,加大了賭注麵包店製造商迅速擴大其投資組合與質量無穀蛋白產品。無趣的,密集的貨物過去不再符合要求。

另一方麵,整體的趨勢是更複雜的方式。沒有貨物可以包括,無乳糖過敏症,無蛋,soy-free,無糖,脫脂,沒有吃堅果和無穀蛋白,其中,和魔多的情報預測市場的複合年增長率增長到2026年的9.5%。

在健康的烘焙食品消費者期待什麼

簡單的標簽

消費者正在尋找一個短,簡單的可以信任的成分之一。根據英諾華的數據市場的見解,與知名的成分是91%的美國人認為食品更健康。188金宝搏bet官网

“此外,消費者也密切關注並不是什麼標簽,“添加了歐文,指出列克谘詢的一項研究發現,超過60%的消費者喜歡的產品,使“沒有人工成分”和“沒有防腐劑”主張。

補充營養

市場研究公司IRI發現超過一半的消費者希望從他們的治療功能提高,看到產品富含額外的維生素和礦物質。超級食物也是一個偉大的購買影響者。

“零食和烘焙食品生產商正在尋找原料,提高營養的吸引力而不用減少風味和質地。成分如杏仁被證明能增加營養和有吸引力的味道和質地,”歐文說。

無穀蛋白食物

魔多情報預測全球無穀蛋白麵包店市場的複合年增長率增長到2024年的11.24%。市場預計將增長,因為治療如馬卡龍,餅幹,巧克力和蛋糕生產無穀蛋白粉似乎更健康更營養的替代產品與小麥麵粉。杏仁粉是一個受歡迎的替代傳統的麵粉,因為它包含相同的營養增加,消費者可以從整個杏仁,血糖指數較低,自然無穀蛋白。

植物的選擇

是否素食,素食者,或彈性素食者,更多的消費者搜尋選項持有乳糖過敏症,無蛋和純素食。事實上,尼爾森報告39%的人不是素食主義者仍然積極地試圖在他們的飲食中加入植物性食物。

會議沒有期望

據歐文,生產商想要創建從對待自由,滿足消費者需要的發展需要遵循一些規則:

雖然淘汰某些成分,記得保持纖維內容和清潔標簽定位。

認為雞蛋替代品,芡歐鼠尾草種子和aquafaba。

零的成分,帶來營養和功能性利益,像杏仁粉,杏仁蛋白粉,杏仁奶。

藍鑽石種植者是超過3500的農業合作社加州杏仁種植者。建立於1910年,是加州杏仁種植者的交換,該組織聲稱是世界上最大的樹堅果加工、銷售公司,幫助加州杏仁作物(價值10億美元)最大的食品出口。

美國公司也生產杏仁以各種形式,包括烤杏仁,杏仁牛奶,杏仁粉,添加了一個納特風味和質地蓬鬆的烘焙食品和蜱蟲數量的盒子就像非轉基因項目驗證、素食、keto-friendly和化石。

藍鑽石的美味小杯範圍——包括巧克力蛋糕,巧克力蛋糕和丁杏仁、糖果蛋糕和巧克力蛋糕——是用藍色鑽石杏仁粉和產生一個美味新鮮的甜點在60秒。

雞籠也產生一係列烘焙混合,再與健康的杏仁粉采購直接從加州種植者的網絡。可用在四個變種,布朗尼蛋糕粉,巧克力餅幹,巧克力蛋糕和黃色蛋糕粉混合。

“雖然看起來挑戰提供烘焙食品,滿足健康意識的消費者的預期,記得要保持簡單。從植物性原料,如杏仁,確保一個堅實的未來美味和有營養的起點——然而健康——放縱,”歐文說。