紅色代表停止,綠色:研究措施黃衫軍的包裝正麵標簽對消費者行為的有效性
2021年的研究-發表在《公共科學圖書館·醫學》雜誌上確認使用顏色標簽的好處,注意他們在“輕推”對消費者選擇更健康的產品和可能潛在的心理機製對鞏固這種行為改變。
然而,科學家們指出,每種類型的標簽有不同的屬性,在包裝正麵標簽時應考慮根據當地環境的政策。
今天在全球範圍內,普通的消費者通常沉溺於高鹽飲食,糖和飽和脂肪。加上他們慣常的全穀物的攝入量低,這導致了許多生活主要的健康並發症,如肥胖、糖尿病和心髒病。2019年,近八百萬人的死亡是由於飲食危險因素。
為消費者提供明確的信息產品的營養成分來促使消費者認可的產品向更健康的食品和飲料的選擇和生產商增加再形成施壓的努力。
許多國家已強製營養表的包,但世界衛生組織(世衛組織)認為額外包裝營養標簽(FOPL)是至關重要的。首先是消費者看到並提供關鍵信息,如熱量、飽和脂肪、鹽和糖的含量明顯的格式。
FOPL通常分為兩大類:
解釋標簽符號,數字或警示文本顯示的整體健康和營養成分的產品。
Noninterpretive FOPL係統,如指導日常量,傳達營養含量是數字而不是圖形、符號或顏色,允許消費者健康上創建他們自己的判斷。
解釋警告標簽、彩色標識的標簽是最標簽采用了世界各國政府的支持,包括係統Nutri-Score(法國、德國、比利時、荷蘭、盧森堡、西班牙和瑞士),智利風格的警告標簽,健康之星評級(澳大利亞和新西蘭),和“紅綠燈”標簽係統(英國)。
然而,現實世界的證據/標簽的有效性是有限的,主要集中在智利風格的警告標簽。觀察研究發現,智利的食品標簽和廣告的法律,其中包括全國警告標簽的強製實施,導致較低的飲料銷售高糖,鹽,飽和脂肪,或能量,可能會提高理解和利用,特別是在兒童。
然而,到目前為止,沒有數據可以在這些係統如何修改消費者購買行為,促使本研究。
最有效的是什麼?
研究人員分析了同行評議研究更新的知識大多數主流解釋front-of-package營養標簽(FOPL)計劃,並發現“紅綠燈”標簽係統(TLS), Nutri-Score (NS),營養警告(西北)和健康警告(HW)是最有效的引導消費者對購買行為更健康。
他們分組結果分為三個類別:
- 消費者的購買和消費行為的變化
- 消費者對產品的認知和態度
- 消費者的注意力,理解和感知的顏色和警告標簽
這個覆蓋的概率選擇不健康的或更健康的產品,自我報告的評級的購買意願,總體健康產品的購買,和能源和營養(鹽、糖、脂肪和飽和脂肪)購買的產品內容。
探索機製支撐行為改變(態度)的形成,集團進一步評估的影響不同的顏色和警告標簽對消費者的感知和態度產品基於健康和風險感知,感知的消費建議的量和頻率,自我報告的產品吸引力,和支付意願(WTP)。
結果發現所有顏色和警告標簽明顯與購買行為的變化,然而,色碼標簽(TLS和NS)中表現更好的促進更健康的產品的購買,同時警告標簽(NW和HW)的優勢打擊不健康的采購行為。
TLS, NS,西北與采購相關的較低的能量,總脂肪和飽和脂肪和鹽,隻有一項研究表明,TLS沒有明顯與能源消費的變化。
據研究人員介紹,這提供了證據來指導決策者在選擇最優front-of-package標簽政策,幫助減少非傳染性疾病的負擔。然而,他們建議進一步研究關注FOPLs在飲食消費個體的影響,在人口和工業再形成的水平,特別是在真實生活環境和長時間框架。
行業觀點
支持這項研究的是英國素食和免費的零食品牌天啊!,which uses a colour coded labelling system to clearly indicate its nutritional benefits to the consumer.
“我們驕傲自己是完全透明的與我們的消費者,這是反映在我們的標簽,“營銷經理威廉Topp說天啊!
“我們的標簽清楚地顯示每個產品所使用的原料,是否這是脈衝如鷹嘴豆、扁豆和豆類;或蔬菜,如甜菜根、紅辣椒、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、地瓜、南瓜、甜玉米、冬南瓜,菜花、豌豆、小胡瓜,羽衣甘藍和蘑菇。
“消費者可以看到和信任,任何天啊!產品是由天然成分,是素食友好,擺脫14過敏原,沒有紅色交通燈分配。我們的許多產品還提供纖維和蛋白質的來源,有的甚至造成對你的一個五一天。”
Topp說天啊!加大自我感覺良好的因素與它的使命,確保產品對環境有利消費者的健康。
“除此之外,我們還致力於使所有產品可持續。我們所有的包裝托盤和袖子是完全可回收利用,主要回收材料製成的。我們的最新創新,點心咬和冰凍的範圍,都是100%可回收的塑料袋,“Topp說。
“因此,消費者不僅知道他們為自己做出更健康的選擇,但他們也對保護環境貢獻。”
研究:
作者:歌J,布朗可譚米,麥格雷戈GA, et al。
科學碩士18 (10):e1003765 (2021)
