火星談水資源行動的緊迫性:“氣候變化的一些最直接的影響是以水的形式出現的。”
糧食生產依賴於水，據估計，70%的淡水僅用於農業。聯合國糧農組織表示，生產一個人每天所需的食物需要2000到5000升淡水。沒有水安全就沒有糧食安全。
火星公司的凱文·拉比諾維奇告訴FoodNavigator，雖然碳可能成為頭條新聞，但水是氣候變化的最尖銳的部分。
“人們把碳作為氣候變化的簡稱。人們傾向於認為氣候變化與溫度有關。我們聽說大約1.5到2攝氏度，但實際上氣候更應該被認為是溫度和水的結合。它包括風暴、降雨、洪水和幹旱的情況。”因說。
“氣候變化的一些最直接的影響是以水的形式出現的，而不是溫度。我們看到世界各地的降水模式發生了前所未有的變化。”
今天，北美和南美東部、亞洲中部和北部以及歐洲北部的氣候比一個世紀前濕潤得多。與此同時，薩赫勒地區、非洲南部、地中海和南亞地區則更加幹燥。“我們看到的降水模式比曆史上的高或低50%，”火星可持續發展專家觀察到。
幹旱和洪水的發生率都在上升。根據美國宇航局的《全球降水測量》，隨著氣溫上升增加蒸發，水循環正在加劇，導致更頻繁和更強烈的風暴，帶來更高的洪水風險，而一些陸地地區的幹旱也增加了幹旱的威脅。聯合國數據顯示，23億人生活在水資源緊張的國家。如果不采取行動，預計到2050年，這一問題將影響全球一半以上的人口。
“中東的一些地區曾經是農業的曆史之鄉……現在看來，越來越多的地區將不得不被放棄。”發布警告。“水是氣候變化之矛的尖端。需要管理和規劃水資源真的很關鍵。”
拉比諾維奇指出，食品和飲料企業必須全麵重新思考他們的水管理方法，因為水管理在曆史上一直是企業“免費或近乎免費”的投入。
“並不是所有人都充分認識到這種投入有多重要。意識到它可能不再是免費的，或者可能在某些地方和時間根本無法使用，這使得它成為人們需要考慮的重大金融業務風險。
“任何係統性風險，隻要你找到了管理和緩解的方法，對你的企業來說都是機會。”
在最緊張的流域實現水平衡
瑪氏最近承諾，到2025年，在高水壓力的操作中實現水平衡。這一目標涵蓋了該公司確定的麵臨最大水問題的五個生產基地:瓜達拉哈拉、孔特雷洛斯、克雷塔羅、聖卡塔琳娜和托盧卡。這些工廠生產的瑪氏品牌包括譜係、Whiskas、士力架和M&Ms。
根據這項承諾，火星將通過廢水的處理和回用，以及參與合作的水項目，以減少水資源壓力，使流域更容易獲得水。
作為這一計劃的一部分，瑪氏還將引入“先進的水管理計劃”，以提高用水效率，通過確保經過處理的廢水以減輕流域壓力的方式排放，實現水的循環，並通過解決場地集水區水壓力的項目，合作平衡剩餘的剩餘水的使用。
該公司計劃在“不久的將來”將這些項目擴展到亞洲和非洲的另外六個生產基地。
火星的長期目標:消除“不可持續的”用水
火星公司在自身運營中采取的行動建立在數十億美元的“一代人可持續發展”計劃的基礎上，該計劃旨在提高水資源的可用性，並消除不可持續的用水，火星將其定義為“根據每個流域的壓力水平計算的過量用水”。這包括承諾在整個價值鏈中消除不可持續的用水，從到2025年減少50%開始。
拉比諾維奇告訴我們，這個更宏大的野心是一個更大的挑戰，因為火星自己工廠的用水隻是冰山一角。
“對於任何以農業為基礎的企業來說，有一件事是正確的，那就是我們工廠使用的水隻占我們整個價值鏈用水量的幾個百分點。以火星為例，我們百分之一的水用於工廠，99%用於農業生產。”他透露。
“從我們的價值鏈來看，我們正在建設的項目是我們工廠水足跡的100倍。”
Rabinovitch解釋說，在評估公司為解決水的可持續性所采取的行動時，至關重要的是要看這些承諾是否延伸到整個價值鏈。他認為，這是一個水正在追趕的領域。
“水務需要迎頭趕上的領域之一是整個價值鏈的承諾。有很多食品企業，他們的綜合承諾涵蓋了他們的運營——他們的工廠，他們的裝瓶廠，他們的食品加工場所。他們開始在農業方麵做一些事情，但他們沒有那些廣泛的承諾，就像他們可能有溫室氣體目標一樣。這是未來需要的一部分。這就是你如何從對做幾個聰明的試點項目感興趣，轉變為真正嚐試大規模解決問題的方式……我們做出的承諾是我們的整個價值鏈。”
該公司表示，通過繪製瑪氏全球供應鏈的用水總量，減少對高壓力流域的影響，以及通過提高農民可持續農業實踐的技能來改造其農業供應鏈，正在解決價值鏈中不可持續的用水問題。
拉比諾維奇解釋說，瑪氏已經在水稻和薄荷領域建立了項目，已經顯示出積極的效果。“這是我們不可持續用水的兩個主要驅動因素，我們已經取得了重大進展。這是糧食部門真正重要的問題的真正關鍵——農業用水。”
該公司的可持續水稻平台(SRP)已經建立了可持續水稻生產標準，促進氣候和水友好型水稻生產方法。截至2020年，瑪氏食品99%的大米都來自致力於實現SRP標準的農民。
同樣，通過在印度北部的Shubh造紙廠項目，瑪氏已經就良好農業做法培訓了24,000多名農民。
“我們采購的大部分薄荷來自印度，由小農種植。作物的盈利能力對他們的生計至關重要。找到幫助他們提高用水效率的方法意味著他們可以更可靠地生產作物，獲得養活家人和送孩子上學所需的收入。在印度這樣一個水資源緊張的流域，用水效率也創造了韌性。如果你對水量的依賴程度降低，那麼在沒有水的年份裏，你遇到的麻煩就會減少。”發布了。
到目前為止，瑪氏的薄荷計劃已經幫助參與者減少了50%的水需求，同時提高了該地區農民的收入和生計，提高了250%。
把語言變成行動
瑪氏是如何從高層承諾轉變為推動改變用水生產食品和寵物產品的方式的?
拉比諾維奇說，這家食品製造商有這樣的“曆史”:在向更廣泛的價值鏈采取戰略之前，先利用工廠把事情“弄清楚”，後者的影響會更大。
“我們設定目標，製定戰略，在我們的直接業務中解決水平衡或可再生能源等問題，並從中吸取教訓，製定計劃，在我們的價值鏈中解決同樣的問題。顯然，我們必須解決額外的複雜性。”他解釋說。“我們把我們的網站作為試驗基地，這樣當我們在價值鏈上進行規模擴張時，我們就知道自己在說什麼，知道自己在做什麼。”
當然，他繼續說，在農業供應鏈中，改善水資源管理的挑戰和機遇與工廠環境不同。“當我們談到農業時，情況有點不同，但在高水平上，水效率和水平衡的想法是相同的。如何達到水平衡的策略可能是完全不同的。它可以是培育更好的作物品種，可以是種植覆蓋作物，可以是增加土壤碳，這樣土壤就可以留住水分，更多地依賴於降雨，而不是灌溉。”
在共享供應鏈中“合作是有意義的”
瑪氏的水戰略是在這家美國食品巨頭加入聯合國全球契約首席執行官水任務的水韌性聯盟(WRC)之際出台的，該聯盟與30多家全球企業一起推動應對全球水危機的進展。這建立在火星公司與CEO水任務的現有工作基礎上，自2015年以來，該公司一直致力於推進SDG6(清潔水和衛生)的進展。
該聯盟的目標是增加對水-氣候危機創新解決方案的投資，並鼓勵采取集體行動，在水資源高度緊張的地區建設水資源恢複能力。
作為加入水韌性聯盟的一部分，瑪氏將與其他企業合作，在墨西哥中部開展Charco Benditowater stewardship項目，該項目將利用企業合作行動，恢複對水再生至關重要的水道沿岸的土地。
拉比諾維奇認為，需要一種全行業的方法來解決水安全等問題，他認為這一領域有望取得進展。“可持續性領域的一大演變是，所有食品製造公司和零售商都意識到，我們共享供應鏈。我們都從相同的供應商那裏購買，他們從相同的農民那裏購買。與我們的工廠不同，當你回到農場時，由於世界的商品化，這裏有很多共享供應鏈。正因為如此，我們都認為在可持續發展方麵進行合作是有意義的。”
